Gorka Souto y Martín Merino, del bar Sardara de Hondarribia, se han proclamado vencedores del XI Campeonato de Pintxos Amstel Oro - Euskal Herriko XI Pintxo Txapelketa, gracias a su pintxo “Barbalada”, en el concurso celebrado desde el pasado lunes en el Palacio Kursaal de Donostia-San Sebastián.
“Barbalada” es un bacalao en tres texturas: na piel crujiente, un bacalao a baja temperatura deslascado y una brandada, que van acompañados de tres salsas:mahonesa ahumada, alioli de ajo negro y mermelada de pimiento rojo, lima y chile.
Por este plato en miniatura, Souto y Merino han recibido txapela, trofeo-escultura de Ramón Roteta, alfiler Oro de Amstel, un cheque Makro de 500 euros, diploma y 3.000 euros en metálico.
Segundo y tercer clasificado
Completan el palmarés Bixente Muñoz y Erika Medina del bar Gran Sol de Hondarribia, subcampeones con su pintxo “Lingote de pato a la naranja”, un premio dotado con diploma y 2.000 euros en metálico.
El tercer clasificado fue Iñigo y kolgo Kortabitarte del bar Kobika de Durango, con su pintxo “Rulo de Lumagorri con hongos”, recibiendo su respectivo diploma y 1.000 euros en metálico.
Otros premiados en el XI Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko XI 2016
El Jurado de este XI Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko XI. Pintxo Txapelketa quiso distinguir también los méritos de “Txi-Txa-Rro”, de Mikel Fiestras del bar La Regadera de Vitoria- Gasteiz que se hizo con la Mención Especial.
En esta ocasión, el Premio de Honor, concedido por la Asociación de Hostelería de Hondarribia, fue para José Ramón Elizondo y Conchita Bereciartua del bar Aloña Berri del barrio donostiarra de Gros.
En esta decimoprimera edición del certamen han participado Bodega El Coto de Rioja, Kutxabank, Makro, GBech Profesional, Café Blackzi, Bacalao Giraldo, Paradores de Turismo, Igartza Food Service y Euskaltel, que también entregaron sus correspondientes reconocimientos. Estos premisos se pueden consultar en http://www.campeonatodepintxos.com, donde también se encuentra la información sobre todos los pintxos finalistas del campeonato de Hondarribia.
El jurado fue presidido por Raül Ballam del restaurante Moments de Barcelona que fue acompañado en la decisión por
- Raül Balam. Restaurante Moments de Barcelona
- Víctor Martín. Restaurante Trigo de Valladolid
- Ana Ruiz. Restaurante AQ de Tarragona
- Carlos Oyarbide. Restaurante Carlos Oyarbide de Madrid
- Mª Claudia Zarama. Restaurante El Escudo del Quijote de Cali en Colombia.
- Geni Perramon. La Taberna de Gourmet de Alicante
- Diego Alías. Restaurante Ca l´Amador de Josá de Cadí en Lleida
- Ricardo Pérez. Restaurante Yandiola. Bilbao.
- Nacho Cobo. Restaurante La Casuca de Torrelavega
- Emilio Audicana. Cebanc. Escuela Superior de Hostelería de Gipuzkoa
- Rosa Díez. Dirección Gastronómica Paradores. Madrid
- Raquel García Andrade. Ahumados del Norte. Bizkaia
- Txema Martín. Restaurante Mesón Martín de Donostia-San Sebastián
- Francisco Romero. Restaurante del Parador de Cáceres
- Ana Roldán. Restaurante Niña de Papá de Madrid
- Iker González. Profesor del Basque Culinary Center
- Miguel Espinosa. Café Rioja de Calahorra
