La Organización del Salón de Gourmets espera recibir en su 31 edición a más de 85.000 profesionales, atraidos por la presentación de más de 1.500 expositores que acuden a la muestra con 37.500 productos gourmet, de los cuales más de 1.200 serán nuevos lanzamientos.
Enfocada exclusivamente a los profesionales del sector, y con el patrocinio principal de Estrella Galicia y Cabreiroà, esta edición contará con Canadá como País de Honor.
Por otro lado, se ha tratado de contar con un mayor representación internacional, para lo cual se han realizado alianzas con países como Alemania, Argentina, Bélgica, Chile, Colombia, Ecuador, Francia, Hungría, Indonesia, Irán, Italia, Japón, Letonia, Perú, Portugal, Serbia, Suecia, Suiza y Reino Unido; todos ellos contarán con representación en el salón.
- Como en ediciones anteriores, Salón de Gourmets contará con sus espacios más emblemáticos, como
- la 24 Exposición de Nuevos Productos,
- 22 Túnel del Vino / MAPAMA,
- 17 GourmetQuesos, Quesos de Autor,
- 4 LMG Los Mejores Vinos de la 32 Guía de Vinos Gourmets,
- 3 GourmetEquip
- y, por primera vez con un espacio dedicado a los destilados, Evolution Spirits.
