El Congreso Horeca de Aecoc celebrará su 16 edición en en Madrid los próximos 30 y 31 de mayo en el Palacio Municipal de Congresos, poniendo la atención sobre el auge del delivery y su impacto en la movilidad urbana, así como en las nuevas demandas del consumidor.
Bidfood, Davigel (de Brakes Group) y Calidad Pascual analizarán el rol del e-commerce y la preventa en el medio plazo, mientras que Cyrille Filott, Global Strategist Consumer Foods de Rabobank, abordará el impacto de las smart cities y los vehículos eléctricos en la optimización de la llamada “última milla”.
Además, una mesa redonda, que contará con la participación de directivos de Glovo, Uber Eats, Microsoft y Chivuo’s, analizarán el papel de la tecnología como generador de nuevas oportunidades de negocio en el canal delivery, así como el nacimiento de los llamados restaurantes digitales y la proliferación de las black kitchens (cocinas creadas exclusivamente para los pedidos online).
Nuevas demandas de consumo
Por su parte, Efrén Álvarez, fundador de la startup Wetaca y Santiago Goodfrid, fundador de la pastelería Celioso, compartirán su experiencia de emprendimiento de negocio. Ambos han sabido aprovechar las demandas del nuevo consumidor- sin tiempo para cocinar y cada vez más preocupado por su salud- para crear Wetaca, una empresa on-line de tuppers a domicilio, y Celicioso, un local especializado en pastelería sin gluten.
Oportunidades de negocio
También se presentarán las oportunidades de negocio para el mercado español en el comercio electrónico con la participación de Yoram Wijngaarde, fundador de Dealroom, quien presentará las conclusiones de su último estudio sobre el e-commerce y el delivery.
Como casos de éxito, se expondrán los negocios de France Boissons, la distribuidora de bebidas líder en el mercado francés, que ha apostado por la digitalización para incrementar sus ventas; y Five Guys, cuyos representantes anunciarán el plan de expansión de la cadena, que ya cuenta con 1.500 establecimientos y está trabajando para doblar la compañía.
Otros temas de interés para los negocios hosteleros
El papel del crowdfunding en la restauración, con la participación de Pepe Borrel, director general de Crowdcube, o la ponencia “¿Cómo impactará la tecnología en la humanidad?” de la mano del antropólogo Eduald Carbonell, co-director de Atapuerca, uno de los mayores proyectos de investigación sobre los orígenes y evolución del ser humano, serán otras de las ponencias más interesantes de este punto de encuentro.
