H&T regresa con su vigesimoprimera convocatoria del 4 al 6 de febrero de 2019. Los visitantes al salón podrán acceder durante diversas jornadas a demostraciones y charlas de la mano de algunos de los chefs más destacados del panorama nacional.
Los cocineros de los restaurantes Alejandro -del municipio almeriense de Roquetas de Mar-, y los malagueños Sollo y Bardal, de Fuengirola y Ronda respectivamente,participarán en el programa gastronómico, junto con los ya confirmados Yolanda García, Diego Gallegos y Benito Gómez que, respectivamente, abordarán ante los asistentes las técnicas y creaciones que les han posicionado como referentes, con especial atención a la cocina fusión y la apuesta por el producto autóctono local.
En el apartado enológico, se contará con un completo elenco de expertos y sumilleres, como Bruno Murciano y Paco del Castillo, que participarán en ponencias especializadas y en la segunda edición de los premios H&T a los mejores vinos participantes.
El programa también contará con la participación de David Ríos, que desempeñó sus labores como sumiller en el restaurante Arzak (San Sebastián) y que hoy en día está considerado uno de los mejores bartenders tras recibir diversos premios que acreditan su pasión por la coctelería. En H&T mostrará las tendencias y técnicas más disruptivas en este arte, que avanza a buen ritmo en el sector gastronómico donde cada vez ocupa un espacio más importante.
Junto a él estarán Julián Sanjuán, experto en enología y pionero en la creación de vinotecas-museos en Andalucía, y Juan Miguel Rubio, sumiller y colaborador estratégico de H&T, que explorarán la Málaga vitivinícola.
Actividades paralelas: Ginebralia
Como novedad en 2019, de forma paralela a H&T se celebrará Ginebralia, el gran encuentro sectorial y profesional en torno al consumo de la ginebra. Esta convocatoria reunirá a distribuidores de marcas de ginebra y tónicas; formadores; proveedores especializados en condimentos, utensilios, cristalería y merchandising; empresas de interiorismo; equipamiento especializado en luminotecnia, sonido, efectos e insonorización, o seguridad, entre otros.
Asimismo, los inscritos podrán acceder a una amplia programación de conferencias y sesiones técnicas, clases magistrales y catas. Además, tendrán lugar unas jornadas específicas sobre hostelería y ocio.
Exposición de productos en H&T Málaga
En lo que a espacio expositivo se refiere, H&T constituirá un año más un punto de encuentro especializado para la oferta y la demanda de productos y servicios profesionales vinculados a la hostelería, la hotelería, el turismo y sus industrias auxiliares.
Así, los visitantes podrán acceder a una nutrida oferta de proveedores de cara al inicio de la temporada alta, incluyendo alimentación y bebidas -con un espacio específico para el producto gastronómico, novedad incorporada en 2018-, equipamiento y servicios, playas, mobiliario y decoración, lavandería e higiene, climatización o distribución automática, entre otros.
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