Oriva, la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, está colaborando con los cocineros Nacho Manzano, Iván Cerdeño y Julio Fernández para dar a conocer las ventajas del Aceite de Orujo de Oliva entre los profesionales del Canal Horeca.
Los tres reconocidos chefs, todos distinguidos con 1 y 2 estrellas Michelin, han probado el Aceite de Orujo de Oliva y preparado sus recetas para Canal Cocina. Las propuestas han sido “Cabra frita con salsa de caldereta” de Nacho Manzano; “Hojuelas con cremoso de chocolate blanco y queso” de Julio Fernández y “Piquillos estofados, huevo frito y salazones” de Iván Cerdeño. Los microespacios, emitidos en los meses de diciembre y enero, están ya accesibles en los canales de Orivia.
Tras la experiencia, los cocineros han subrayado que se trata de un producto que garantiza el sabor original de los alimentos, muy recomendable por su rentabilidad en las cocinas profesionales. Nacho Manzano ha destacado sus “cualidades en fritura”; Julio Fernández el “punto alto de humo” e Iván Cerdeño, “la resistencia a las altas temperaturas”.
La colaboración continuará en El Duelo el concurso de la Interprofesional por la fritura perfecta en escuelas de hostelería. Los tres cocineros conformarán, junto a la chef embajadora de Oriva, María Jiménez Latorre, el jurado de la gran final que se celebrará el 29 de marzo en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.
Valorando criterios de creatividad, sabor y textura, los chefs elegirán la mejor receta entre las propuestas de los 20 finalistas. El ganador disfrutará de un viaje, para dos personas de cinco días, al Rodeo de Houston, en Estados Unidos. La mayor feria de ganado del mundo, también se caracteriza por ofrecer las frituras más inverosímiles.
