Barra de ideas Madrid es un evento para profesionales enfocado en aportar ideas para rentabilizar los negocios hosteleros.
La jornada comenzará a las 10.50h con las ponencias de Domènec Biosca, presidente de Educatur, ¿Cómo incrementar –mucho- las ventas en restauración?; ¿Cómo un Brandy blanco puede llegar a ser disruptivo?, con Youssef Mrabet, Brand ambassador Terry White Brandy y las fórmulas para crear emplatados atractivos en tu restaurante, a cargo de Eva G. Hausmann, chef y estilista gastronómica.
El resto de las jornada se ha dividido en tres bloques que englobarán los grandes apartados de la gestión hostelera: cómo aprovechar la digitalización en hostelería, mejorar las operaciones aplicando las nuevas tendencias, y la fidelización y captación de clientes. Ver programa de la jornada Barra de Ideas Madrid
Talleres para profesionales
Barra de ideas Madrid se completa con dos talleres con aforo reducido a 60 personas cada uno, dedicados a profundizar en la barra y la cocina.
En el taller “La barra. Aumenta las ventas de café y espirituosos”, se descubrirán las oportunidades que ofrece el innovador brandy blanco, a cargo de Youssef Mrabet, Brand ambassador Terry White Brandy (Grupo Emperador Distillers).
El segundo de los talleres es “La Cocina. Optimiza y sácale rendimiento a tu cocina”, donde se trabajará con los nuevos productos Nestlé Chef y una también interesante sesión sobre calidad y seguridad alimentaria impartida por Patricia Estanheiro, responsable de Seguridad Alimentaria de Hostelería Madrid.
Además tendrá lugar la final del Campeonato de baristas Challenge Santal.
La entrada es gratuita.
