Mallorca acogerá la novena edición de un curso "Experto en Buffets de Hotel" impartido por el experto Josep Moré. El chef, autor del libro Un buffet de hotel muy canalla, ha asesorado a más de 200 hoteles en todo el mundo y ha formado a más de 6.000 alumnos.
Durante tres días (del 25 al 27 de febrero) de formación continua, Moré enseñará a cocineros y profesionales de la hostelería cómo planificar la oferta de los buffet de hotel para crear "un espacio actual gastronómico y emocional muy divertido". Sin perder la vista la reducción de mermas de comida en su concepción.
"Los alumnos aprenderán, paso a paso, todas las estrategias y técnicas que necesitan para dominar las nuevas reglas del juego: sorprender cada día a sus clientes, motivar a sus equipos y controlar los costes".
Más información en www.josepmore.es
