El I Campeonato oficial de Tapas y Pinchos de España, que se celebrará el 25 de marzo en la Escuela Superior de Hostelería de la Casa de Campo de Madrid, es la final de una serie de concursos de tapas y pinchos realizados por las asociaciones provinciales que integran el colectivo Hostelería de España.
Cada asociación estará representada por un participante y dichos establecimientos rivalizarán por realizar la mejor tapa o pincho de autor. En total serán 25 establecimientos en representación de 13 comunidades autónomas los que participen en la prueba.
El campeonato tendrá una primera fase en la que los participantes se dividirán en diferentes grupos, cada uno de tres participantes, quienes elaborarán su tapa o pincho. El ganador de cada grupo pasará a la segunda fase en la que se escogerán los ganadores. En esta segunda fase, cada concursante dispondrá de 30 minutos para la elaboración y emplatado de la tapa o pincho, que será evaluado por un jurado experto a la vista del público. Los platos se podrán elaborar de cocción tanto fría como caliente.
El jurado valorará la adecuación del plato al formato de la tapa o pincho, sabor y textura, originalidad, presentación, usabilidad para el establecimiento hostelero, uso de producto autóctono o tradicional y sugerencia de maridaje.
Patrocinan el I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España las empresas Makro, proveedor oficial, Mahou-San Miguel y Coca-Cola.
Listado de establecimientos participantes en el I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos
- Restaurante Lilium en representación de Huesco
- Bar Pura Cepa Vermú por Teruel
- Latitud Food & Drinks de Ciudad Real
- Restaurante Salones Ramona por Albacete
- Restaurante Paprica de Lugo
- Restaurante Álvaro Cunqueiro por la A Coruña
- Carpintería Gastrobar Restaurante por la provincia de Pontevedra
- Restaurante Bambú por Salamanca
- Restaurante París en representación de Zamora
- Restaurante Casa Duque por Segovia
- Restaurante La Lorencita de Burgos
- Restaurante Delirios por León
- Restaurante Baserri Berri de Navarra
- Restaurante Triciclo por Madrid
- Gastro-Bar y Tapas Qübba de Granada
- The Boar en representación de Bizkaia
- Restaurante Itxaropena 1910 por Guipúzcoa
- Bar La Clandestina de Zaragoza
- Restaurante Finca El Greco de Toledo
- TC 28 por Asturias
- Restaurante La Brasa d’Or por Lleida
- Restaurante Casa Lita por Cantabria
- Restaurante Kabanova de La Rioja
- Hotel restaurante Blanca Brisa por Almería
La Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de Murcia también participará en el I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España con un candidato que se desvelará en los próximos días.
