El próximo viernes 26 de junio, Rational, de la mano de su chef Pablo Torres, mostrará en directo en un webinar organizado por InfoHoreca qué nuevas características y funcionalidades tiene la nueva gama iVario Pro.
Este nuevo sistema de cocción, que funciona con calor de contacto, consume un 40% menos de energía que las basculantes, sartenes y marmitas convencionales. Tiene una capacidad de un 20% mayor y gracias a la opción de cocción a presión, es hasta un 35% más rápida.
Innovaciones tecnológicas para un trabajo más eficiente
- iVarioBoost, el sistema inteligente de gestión de energía, garantiza temperaturas precisas en la base de la cuba y las regula con la máxima sensibilidad.
Este sistema se basa en elementos calefactores de cerámica que están firmemente unidos a la cuba, resistente a los arañazos y distribuidos de manera uniforme. La iVario Pro llega a 200 ° en menos de 2,5 minutos y tiene suficiente energía para cocinar alrededor de 30 kg de estofado en aproximadamente 15 minutos. Esto hace que iVarioBoost sea 4 veces más rápido que la tecnología convencional. Además, la temperatura no disminuye cuando se vierte líquido frío, como sí en una cacerola en una marmita, sartén o basculante tradicional. Su control de temperatura es tan sensible que incluso evita que alimentos delicados como el arroz con leche se peguen o se desborden.
- iZoneControl proporciona más flexibilidad: la base puede incluso dividirse en hasta cuatro zonas, por lo que el chef puede cocinar diferentes alimentos simultáneamente y a diferentes temperaturas.
- Su ergonomía también establece nuevos estándares: las patas ajustables en altura, los lados de la cuba se mantienen fríos y las esquinas redondeadas hacen que el trabajo sea más seguro y mucho más fácil para el cocinero. Además se puede instalar colgada en la pared o encima de una mesa con ruedas, lo que la hacen adaptable a los espacios.
La línea se compelta con los equipos iVario Pro 2-S con dos cubas es ideal para restaurantes o como una unidad adicional en la restauración comercial e industrial; y la iVario 2-XS, que es perfecta para restaurantes de aproximadamente 30 comidas diarias con sus dos cubas de 17 litros
Ver en directo cómo funciona
Los profesionales de la hostelería, restauración y empresas de catering, y todo aquel interesado en descubrir las este nuevo sistema de cocción de Rational, están invitados al encuentro digital organizado por InfoHoreca.
Sólo deben registrarse en el webinar y recibirán la convocatoria en su correo electrónico con el acceso directo al evento.
