El lunes 26 de octubre ha tenido lugar la presentación del congreso Mediterránea Gastrónoma, primer evento presencial para el canal horeca que se celebrará desde la declaración de la pandemia. El evento se celebrará los días 8 y 9 de noviembre en el Centro de Eventos de la institución, en una versión "más íntima" en forma de congreso, en la que homenajeará a todo el sector de la hostelería y la producción agroalimentaria.
Carlos Mataix, presidente del certamen, junto con Cuchita Lluch, presidenta ejecutiva y Alejandro Roda, director de la feria, han sido los encargados de anunciar el cartel de actividades al que se podrá asistir tanto de forma presencial como a través de streaming.
Esta edición de Mediterránea Gastrónoma 2020 se desarrollará en los cuatro pisos del Centro de Eventos de Feria Valencia, con entrada restringida a un aforo de 1.000 personas por día. No obstante, el evento podrá seguirse en su web www.mediterraneagastronoma.es.
"Este ha sido un año complicado. No obstante, en Feria Valencia hemos querido seguir adelante y celebrar una edición especial de Mediterránea Gastrónoma. Creemos que este año es esencial poner en valor la gastronomía, la fuerza de nuestras y nuestros hosteleros y también de nuestros productos", ha asegurado Mataix durante la presentación.
Grandes cocineros confirmados
Por su parte, Lluch ha destacado el programa de la Cocina Central – L’Espai Exquisit, en el que participarán casi 40 Estrellas Michelín y un centenar de soles Repsol.
Quique Dacosta con Dani García, Ricard Camarena con Javier Olleros o Susi Díaz con Jesús Sánchez cocinerán en la feria, que además contará con las ponencias magistrales deJosep ‘Pitu’ Roca, de El Celler de Can Roca y Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz.
Degustaciones y homenajes
Por su parte, Alejandro Roda, director de Mediterránea Gastrónoma ha puntualizado que "ha sido un esfuerzo para Feria Valencia y para todo el equipo sacar adelante este Congreso en el que no hay stands y se ha hecho a coste 0".
Como novedad, este año se ha presentado un nuevo espacio: la Cuina Molt de Gust. En este escenario se realizarán presentaciones, ponencias y catas. Sus protagonistas serán los productos, los productores, la comunidad científica y las D.O e IGP, entre otras. Los ‘estrellados’ Berdn Knöller, Miguel Ángel Mayor o Miguel Barrera aplicarán los productos a sus recetas para ejemplo de los visitantes.
Nueve espacios en una feria segura
Durante el acto se ha presentado también el programa del Aula Arroz de Valencia D.O, donde un año más se dará protagonismo a este ingrediente junto a grandes chefs, alguno de ellos con ‘estrella’, entre los que destacan Raúl Resino o Ferdinando Bernardi. Además, vuelve #pandeverdad, que este año unirá sus contenidos a los de Be Sweet. En total, Mediterránea Gastrónoma contará con nueve espacios: Cocina Central-L’Espai Exquisit, La Cuina Molt de Gust, el Aula Arroz de València D.O, #pandeverdad y Be Sweet, Entreolivos, Espacio Cooking, Wine Experience y el Foro eno-gastroturistico L´Exquisit Mediterrani.
Oferta gastronómica en Valencia con motivo del evento
La Federación de Hostelería de Valencia (Hostelería Valencia) ha puesto en marcha una nueva edición de la guía de menús Mediterránea Gastrónoma diseñados específicamente por los restaurantes valencianos para celebrar Mediterránea Gastrónoma. La campaña, que estará vigente del 4 al 9 de noviembre, se realiza a través de CONHOSTUR y Turisme Comunitat Valenciana y este año contará también con la colaboración de Visit Valencia.
Mediterránea Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, de la Conselleria d’Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, de las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y de Visit Valencia. Está organizada por Feria Valencia, con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.
