Mediterránea Gastrónoma cerraba el 9 de noviembre su edición más especial y diferente, por tratarse de la única cita presencial desde el inicio de la pandemia que ha podido seguirse en su totalidad por streaming. De hecho, más de 8.000 personas se han conectado para seguir el congreso, que desde Feria Valencia se rendía a homenajear a la hostelería y a la producción agroalimentaria.
"Teníamos que celebrar esta edición por respeto al sector, por respeto a todos los profesionales que nos han acompañado a lo largo de los años y que ahora nos necesitan más que nunca", aseguraba Carlos Mataix, presidente de Mediterránea Gastrónoma, al cierre de esta edición 2020.
Palabras a las que añadía Alejandro Roda, director del certamen: "nos hemos tenido que readaptar pero que, aun así, hemos conseguido celebrar el evento y, además, entrar en las casas de la gente gracias a Internet y a las ponencias en streaming. El esfuerzo ha merecido la pena", señalaba.
Nueva campaña de turismo gastronómico en Valencia
En el marco del Foro de Turismo Gastronómico L’Exquisit Mediterrani, se ha presentado la nueva campaña Comunidad Valenciana: tu destino gastronómico seguro, promovida por la Confederación empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (Conhostur), Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani.
En apoyo a la hostelería, Francesc Colomer, secretario general de Turismo de la Comunidad Valenciana, ha asegurado que “este sector ha hecho un esfuerzo enorme de profesionalidad para garantizar la seguridad de los clientes. Es un sector de personas que cuidan de personas.
También han participado Cuchita Lluch, presidenta ejecutiva de Mediterránea Gastrónoma, y chefs relevantes de la Comunitat como Kiko Moya, Susi Díaz, Raúl Resino, Gemma Gimeno, Begoña Rodrigo y Luis Valls. Como embajadores de la nueva campaña, los chefs quisieron trasladar un mensaje de optimismo. "No sólo somos un negocio. Somos parte de la historia, somos generadores de emociones y sentimientos y nos han cerrado una parte de nuestras vidas",afirmaba Begoña Rodrigo, chef de La Salita con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol. Por su parte, Susi Díaz, chef de La Finca, también con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, indica que “no somos el problema, sino la solución”, como también piensa Gemma Gimeno, chef de El Cid, que añade que “es una temporada de reflexión y es cuestión de tiempo volver a los restaurantes. Se come en casa, pero se aprende a comer en el restaurante.”
"En la Comunidad Valenciana estamos cuidando al máximo las medidas de seguridad. La clave es que el cliente, desde que entra hasta que sale de nuestra casa, se sienta seguro. Y nosotros es lo que hemos conseguido. Hemos normalizado la situación para que las medidas sean una parte más del restaurante", apuntaba Luis Valls, chef de El Poblet, con dos Estrellas Michelin y dos Soles Repsol.
Kiko Moya, chef de L’Escaleta, con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol, hizo hincapié en que "tenemos que dar alegría más que pena y luchar por el optimismo para que la sociedad no pierda la confianza en el sector de la hostelería".
Por último, el chef Raúl Resino, con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, indicó que "es una situación complicada, pero hay que tomarlo con normalidad y seguir trabajando. Hay que seguir construyendo, intentado mejorar y buscando ideas constantemente".
Comunidad Valenciana y la promoción de la dieta mediterránea
La Comunidad Valenciana se posiciona como uno de los mayores exponentes de la dieta mediterránea por la amplitud, variedad y calidad de su reconocida huerta, sus aceites, pescados y mariscos, carnes, dulces y sus afamados arroces.
Con la campaña Comunidad Valenciana: tu destino gastronómico seguro se busca fomentar un turismo gastronómico que garantice la salud tanto de visitantes como de trabajadores del sector de la hostelería. Para ello contará con diferentes acciones de promoción a través de contenidos en prensa, pequeños encuentros con periodistas, publicidad y acciones en redes sociales, destacando los sorteos y los IG LIVEs con los embajadores.
La calidad y variedad de la hostelería de la Comunidad se lleva fraguando años gracias a los numerosos restaurantes que han sido premiados con los mejores reconocimientos gastronómicos a nivel mundial. De esta forma, a lo largo de Castellón, Valencia y Alicante, 125 espacios gastronómicos se encuentran dentro de la Guía Michelin 2020 (27 de ellos con una o varias Estrellas), 66 hacen lo propio con Soles Repsol y 38 disponen del distintivo Bib Gourmand. Desgranando estas cifras, la Comunidad Valenciana cuenta con restaurantes con tres Estrellas Michelin (Quique Dacosta Restaurant, en Dénia), cuatro espacios cuentan con dos Estrellas (como novedad El Poblet de Quique Dacosta en Valencia, con Luis Valls como jefe de cocina; Ricard Camarena, también en la capital; BonAmb, en Jávea, y L’Escaleta de Cocentaina, en Alicante) y hasta dieciséis restaurantes con una Estrella Michelin (entre los que destacan las novedades de La Salita de Begoña Rodrigo en Valencia y Tula de Clara Puig y Borja Susillo en Jávea).
Estos nombres, junto con la amplia gama de restaurantes que se extienden en el territorio, demuestran que la Comunidad Valenciana se consolida como el destino gastronómico de España por excelencia.
