Hostelco vuelve a celebrarse junto con Alimentaria para mostrar los productos de cerca de 3.000 empresas expositoras dirigidas a la industria hostelera y alimentaria. Una propuesta "completa y transversal" de toda la cadena de valor de la industria de la restauración y la gastronomía cque ocupará la práctica totalidad del recinto Gran Vía de Fira Barcelona (85.000 m2) los próximos días 4, 5, 6 y 7 de abril.
El foco de esta convocatoria está puesto en fomentar la reactivación del negocio, sobre todo a nivel internacional. Así, además de la presencia de 400 firmas internacionales, procedentes de 52 países, que ocuparán unos 15.000 m² de superficie expositiva, también se ha desarrollado un programa de compradores específico a través del cual visitarán la muestra 1.400 profesionales venidos de de 68 países. Se prevé que en los cuatro días de celebración se puedan organizar más de 12.500 reuniones de negocios a través del programa Hosted Buyers, organizado en colaboración con ICEX.
Como consecuencia de la pandemia, en esta edición se han priorizado los mercados de Europa, Norteamérica y Latinoamérica para la captación de compradores. Así, los territorios que más invitados sumarán serán Estados Unidos, India, México, Perú, Colombia, Reino Unido, Chile, Singapur, Australia y Nueva Zelanda, Países Bajos, Canadá, Túnez o Emiratos Árabes Unidos.
Innovación y gastronomía en el programa de actividades
La innovación, la gastronomía y la gestión vinculada a la sostenibilidad y la responsabilidad social definirán el programa de actividades de ambos salones, que combinarán sus contenidos clásicos con experiencias y conocimientos surgidos en el entorno empresarial tras la pandemia.
En Alimentaria, The Alimentaria Hub será el ágora sobre las tendencias y el futuro de la alimentación donde más de 200 expertos protagonizarán congresos, ponencias y fast talksque se centrarán en innovación; sostenibilidad; digitalización; nuevos hábitos en retail; nutrición, salud y segmentos en auge, como la proteína alternativa o el producto halal.
Entre las novedades de The Alimentaria Hub está el espacio Digital Food Arena, que reunirá a ocho startups escogidas en un programa (Food Hospitality Startup Revolution). Ocho startups más, seleccionadas también por un jurado multidisciplinar, se exhibirán en Hostelco Startups Area.
Por su parte, el congreso The Experience Live Gastronomy contará con un programa de cocina en directo, talleres, catas y presentaciones de técnicas culinarias en gastronomía sostenible, territorio, la recuperación de tradiciones y la investigación de alimentos del futuro, entre otras tendencias. En los seis escenarios de este gran espacio gastronómico participarán más de 30 chefs de referencia con más de 36 estrellas Michelin entre todos ellos.
Además, se presentará el Hostelco Live Hotel, que recreará las diferentes estancias de un hotel y se celebrará el Hostelco Live Arena, un espacio donde se concentrarán debates, charlas y ponencias que llevarán a cabo más de 80 expertos en restauración y hotelería para abordar cuestiones relacionadas con el diseño, el interiorismo, la sostenibilidad, los nuevos conceptos de negocio, la ‘hiperpersonalización’ para generar experiencias únicas, y el uso de tecnologías disruptivas.
