Adaptarse a la demanda del cliente, flexibilizar y dinamizar la operativa de trabajo, centrarse en el core del negocio reduciendo gastos innecesarios, mantener el equilibrio entre la calidad y el precio de los productos que se ofertan e introducir tecnología (i+d) en maquinaria de hostelería que genere rentabilidad, pueden ser claves para que tu restaurante retome su actividad a tope.
La carta
No hay mejor época del año para renovar tu carta que septiembre, QualityFry te ofrece la posibilidad de ir más allá de las tradicionales raciones de fritos. Diseña una carta de salados o dulces, según el servicio que se necesite (desayunos, aperitivos, meriendas, tapeos, comidas o cenas informales), que incentive el consumo de bebidas y que encaje en los gustos de diferentes tipos de clientes.
El equipamiento
Apuesta por máquinas que ofrezcan ventajas competitivas como la gama de freidoras iQ QualityFry, ya que son ideales dentro de los modelos de negocio que apuestan por la restauración rápida de alta calidad y a precios asequibles. Este tipo de negocio, ya sean los llamados bakery coffee, neo-tabernas, locales con monoproducto, o temáticos como hamburgueserías, bocadillerías, bares o cervecerías dirigen su inversión hacia equipamiento de hostelería como las freidoras de la marca, que facilita una cocina sin instalación de salida de humos, con bajo coste eléctrico y sin gastos extras de personal.
Su sistema de filtros elimina los humos y minimiza radicalmente los olores de la fritura – lo que favorece su ubicación en la barra o contrabarra del local, a la vista de los consumidores.
Automatización y tecnología
Para que tus equipos sean realmente funcionales tienen que ser automáticos. En los modelos iQ basta con colocar el producto en la bandeja de entrada y elegir el tiempo de cocinado. Cuando el producto esté listo, será expulsado automáticamente hacia la bandeja de salida, donde lo tendrás listo para emplatar.
Además, cuentan con una tecnología que acorta un 27% los tiempos de fritura y permite freír dos productos diferentes al mismo tiempo y en el mismo aceite, sin mezclar sus sabores. La cocción se realiza mediante fritura por inmersión, que es menos agresiva que otras técnicas culinarias, y logra mantener todo el valor nutritivo de los alimentos. Hay que tener en cuenta que la comida rápida sana (fast good) es un valor al alza, y transmitir a los clientes confianza en el producto y en los procesos de cocina, es altamente recomendable.
Ahorro
En los tiempos que corren en la hostelería el ahorro de costes es otro factor clave. La gama de freidoras iQ QualityFry incorporan la tecnología ecofry que permiten reducir el coste eléctrico en un 24% con respecto a una freidora tradicional y reducir un 37% el consumo de aceite, consiguiendo un menor contenido de grasas absorbidas por los alimentos y ofreciendo a tus clientes una fritura más sana y de mayor calidad.
