Los próximos 4 y 5 de octubre en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, expertos del sector de restaurantes y hostelería analizarán cuáles son los retos a los que se enfrentan en estos meses y qué tendencias se verán en el sector a corto plazo.
Uno de los temas a abordar en el Congreso Horeca de Aecoc será el de los cambios del comportamiento del consumidor y el nuevo marco legislativo que se dibuja, para lo que se contará con las intervenciones de los directores generales de Coca Cola Europacífic Partners, Francesc Cosano; Mahou San Miguel, Alberto Rodríguez-Toquero; y Áreas, Óscar Vela.
El delivery también será protagonista de la primera jornada del congreso. El presidente de ElBulliFoundation, Ferran Adrià, presentará el Sapiens del Food Delivery, el primer estudio sobre el ecosistema del delivery y su funcionamiento, que formará parte de la Bullipedia. El evento también contará con Aleix Puig, el CEO de Vicio, que analizará las claves del proyecto que está revolucionando el mundo del delivery.
Cerrarán el bloque dedicado al delivery la directora de ventas de Just Eat, Paula Pascual, y los CEO de la Gran Familia Mediterránea, Sandra Manresa; de Cuyna, Jaime Martínez de Velasco; y de Freshperts, Sara Serantes, que plantearán los retos futuros del sector para crear un modelo sostenible.
En la segunda jornada, el congreso reunirá en una mesa de debate a los portavoces de Hostelería de España, Makro, Five Guys y Basque Culinary Center para tratar las claves para hacer de la restauración un sector atractivo para la captación y retención de talento.
Por su parte, directivos de Carrefour, Nueva Pescanova, Sainsburys y Las Muns, analizará la evolución de los canales de venta del sector y las estrategias para conquistar el consumo tanto dentro como fuera del hogar.
El evento también contará con el análisis de los responsables de Dos Paillos, Grupo Isabellas y la Familia Ancha, que darán su visión sobre cómo será el futuro del delivery.
En el bloque dedicado a la innovación, Europastry presentará su centro de I+D Cereal, y Unilever expondrá sus proyectos de digitalización y transformación digital.
Porgrama del 19º Congreso Aecoc de Horeca
- Martes, 4
16:00h Inauguración Jordi Gallés (Presidente Comité Horeca de AECOC)
16:30h Visionar el entorno económico Fernando Trías de Bes (Economista)
17:15h Retos de negocio para el sector horeca Francesc Cosano (Coca Cola Europacific Partners); Alberto Rodríguez-Toquero (Mahou San Miguel); Óscar Vela (Áreas)
18:45h Presentación Sapiens del Food Delivery Ferran Adrià (ElBulliFoundation)
19:00h Food Delivery: retos para un modelo de futuro sostenible Sandra Manresa (Gran Familia Mediterránea); Jaime Martínez de Velasco (Cuyna); Sara Serantes (Freshperts); Paula Pascual (Just Eat)
19:45h Ganas de vicio Aleix Puig (Vicio)
- Miércoles, 5
9:15h Conecta con tu cliente Rebeca Muñoz (Livit Design)
9:50h La restauración del mañana Nino Redruello (Familia Ancha); Marco Gari (Grupo Isabellas); Albert Raurich (Dos Palillos y Dos Pebrots)
10:30h La restauración 360: Conquistando la cuota de estómago Daniel Martín (Carrefour); Antonio Henares (Nueva Pescanova); Carla Bujalance (Sainsburys); Mariano Naljes (Las Muns)
12:00h El valor de las personas en la cadena José Luis Yzuel (Hostelería de España); David Martínez (Makro); Juana Villanueva (Five Guys); Joxe Mari Aizega (Basque Culinary Center)
12:45h Vivir la innovación: Cereal Jordi Caballero (Europastry); Ana Thielen (Europastry)
13.20h El valor de la digitalización Xavi Mon (Unilever)
