La V Guía Spring Professional del mercado laboral 2022 para Hostelería & Turismo elaborada por la consultora Spring Professional, analiza las seis posiciones más demandadas del sector en España desde un punto de vista salarial, funcional y de distribución geográfica.
El documento detalla que el puesto de Director/a de hotel es el perfil mejor pagado en España en 2022 dentro del sector Hostelería & Turismo, y puede alcanzar los 69.000 euros anuales si supera la década de experiencia en el País Vasco, Andalucía y la Región de Murcia, seguido del Chef/Executive Chef, que puede llegar a percibir 65.000 euros anuales con más de diez años de experiencia en zonas como Madrid o Barcelona, al igual que el Head of Customer Experience -el más demandado del sector hostelero y turístico-.
En el siguiente escalón, con salarios que pueden alcanzar los 60.000 euros anuales encontramos puestos como los de Sales Manager y Head of Food & Beverage.
Por último, está el perfil de Director/a de Recepción que puede recibir 55.000 euros al año nuevamente en el País Vasco, Andalucía y la Región de Murcia con más de una década de experiencia.
Análisis de los seis perfiles más destacados en el sector
Director de hotel
Planifica, organiza, coordina, supervisa y evalúa todas las actividades y procesos administrativos de las instalaciones. Es responsable de todos los servicios: la recepción, las reservas, los banquetes o la restauración. Además, establece los estándares para la administración del personal, los servicios al huésped, la publicidad e incluso, en algunos casos, la selección del menú.
Entre sus funciones está la coordinación de los distintos departamentos del hotel; la comunicación con clientes, gerentes y empleados; implantar políticas para las actividades de los departamentos; anticiparse y encargarse de las necesidades de los clientes; supervisar al personal y revisar los mobiliarios; y garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria, licencias, seguridad laboral y normas legales.
Chef/Executive Chef
Es responsable de preparar la carta, supervisar los alimentos seleccionados, coordinar al equipo de cocina, elaborar presupuestos de alimentación y bebida o controlar el stock.
Entre sus funciones está la de formar al equipo y velar por un correcto onboarding; realizar previsiones e informes sobre la productividad y pedidos del restaurante; mantener actualizados los precios de todos los platos; impulsar el trabajo en equipo y la calidad del servicio; asegurarse de que todos los platos se preparan de acuerdo a las normas establecidas; asegurar la seguridad y buen almacenamiento de los productos, inventario y equipamiento; pedir a los clientes su valoración para mejorar la calidad y presentación de la comida; y ayudar a resolver las dudas y problemas de los clientes relacionados con los servicios de cocina.
Head of Customer Experience
Su trabajo está enfocado a la supervisión de la planificación y ejecución de los objetivos generales de experiencia del cliente en la organización. Es el enlace con otros managers de departamentos para garantizar que todos los equipos contribuyan por igual a brindar a los clientes una experiencia perfecta.
Tiene un papel clave en la percepción que los clientes tienen de la empresa y en el logro del Net Promoter Score (NPS), la retención, el crecimiento y las ventas rentables. Entre sus tareas principales destacan la elaboración del Customer Journey de cada cliente.
Sales Manager
Se encarga de buscar nuevos mercados para aumentar la facturación de la empresa. Hace un análisis exhaustivo de la competencia y de las oportunidades de adquisición y desarrollo del mercado con el objetivo de realizar la planificación estratégica de la organización.
Entre sus tareas destacan el impulso de la venta de los servicios de su compañía a través de llamadas y visitas a clientes activos y potenciales; la negociación de los presupuestos controlando la rentabilidad de cada operación y sacando el mejor beneficio de su trabajo; y la colaboración con su equipo para garantizar el mejor servicio y satisfacción de los clientes.
Head of Food & Beverage
Es responsable de la experiencia gastronómica del cliente y una pieza clave en el equipo que controla todo lo relacionado con los alimentos y bebidas de un establecimiento. Administrar los costes de las materias primas, mantener los estándares y controlar el inventario son sus principales tareas. También ejerce un control exhaustivo sobre la normativa de seguridad e higiene y la formación de los empleados.
Director/a de recepción
Recibe, orienta y da apoyo a los huéspedes directamente o a través de su equipo de trabajo. Es la imagen visible de la compañía, pero no solo eso, es responsable de coordinar todas las actividades de recepción. Entre sus funciones está dar solución a los problemas, dudas o quejas de los huéspedes antes, durante y después de su estancia; formar y supervisar al personal (administración, recepción, limpieza o seguridad); programar turnos; asegurarse que la atención al público sea correcta; solucionar emergencias; preparar y controlar el presupuesto; y garantizar que se cumplan los requisitos de seguridad y políticas de la compañía.
