Fran Martínez (restaurante Maralba, en Almansa, dos estrellas) e Iván Cerdeño (restaurante Iván Cerdeño, en Toledo, dos estrellas) coordinarán el equipo de 9 chefs de restaurantes de Castilla-La Mancha con estrella Michelin seleccionados para cocinar en la cena de la Gala de la Guía Michelin España & Portugal.
En concreto, la selección de cocineros referenciados en la edición 2022 de la guía gastronómica son:
- Iván Cerdeño - Restaurante Iván Cerdeño (dos estrellas), Toledo
- Fran Martínez - Restaurante Maralba (dos estrellas), Almansa, Albacete
- José Antonio Medina - Restaurante Coto de Quevedo (una estrella), Torre de Juan Abad, Ciudad Real
- Miguel Ángel Expósito - Restaurante Retama (una estrella), Torrenueva, Ciudad Real
- Pepe Rodríguez - Restaurante El Bohío (una estrella), Illescas, Toledo
- Carlos Maldonado - Restaurante Raíces - Carlos Maldonado (una estrella), Talavera de la Reina, Toledo
- Quique Pérez - Restaurante El Doncel (una estrella), Sigüenza, Guadalajara
- Samuel Moreno - Restaurante del Molino de Alcuneza (una estrella), Alcuneza,
- Jesús Segura - Restaurante Trivio (una estrella), Cuenca
Los cocineros fueron presentados en el marco del Congreso Culinaria Castilla-La Mancha, celebrado recientemente, y en el que se dibujó el programa de actividades previo al evento de las estrellas Michelin, que este año se retransmitirá en los medios digitales. Este año, la presentadora de la Gala de la Guía Michelin España & Portugal 2023 será Berta Collado, periodista y presentadora de televisión nacida en Talavera de la Reina.
El debate se centrará en el trabajo en sala
Como parte del programa de activaciones previas a la ceremonia del 22 de noviembre, habrá una nueva edición del Debate de la Gala, que tendrá lugar el 7 de noviembre en el Parador de Sigüenza, bajo el lema “La Sala tiene la palabra”.
Moderado por Manuel Villanueva, Director de Contenidos de Mediaset, el debate contará con Marián Martínez (Restaurante el Cenador de Amos, tres Estrellas MICHELIN y una Estrella Verde), Marta Campillo (Restaurante Diverxo, tres Estrellas MICHELIN) que además tiene el Premio Nacional de Gastronomía 2021 por su labor en la Sala, y Abel Valverde (Restaurante Desde 1911), Consultor, Formador y ganador del Premio de la Academia Internacional de Gastronomía, Gran Prix de L’Art de la Salle en 2018.
Les acompañarán Nadia Desiderio, Sumiller y anterior jefa de Sala del Restaurante Belcanto en Lisboa (dos Estrellas MICHELIN); Esteban Ceca, abogado y empresario y Eric Vernacci, empresario y vicepresidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, ambos comensales reconocidos y apasionados de la gastronomía. La perspectiva académica la aportará Lorea Mendizábal, profesora de Servicio y Atención al Cliente en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Por último, estará Patricia Mateo, propietaria y fundadora de Mateo & Co, consultora gastronómica internacional, que nos hablará de la relevancia de la sala en el marco global del desarrollo de proyectos gastronómicos para restaurantes.
Campaña de publicidad en medios digitales y televisión
La Guía Michelin ha arrancado su campaña de comunicación alrededor de la gala poniendo en marcha 2 acciones dirigidas al gran público:
- #EnUnPlatoDeLaMancha, acción que consiste en un sorteo para sistir a la gala, para el que cualquier persona puede participar solo por comentar su plato, producto, sitio o su receta preferidos de Castilla La Mancha.
- Y #DescubreCLM, en el que se realiza un recorrido audiovisual cada una de las 5 provincias de la región, de la mano de reconocidos chefs que harán de anfitriones de compañeros de profesión, mostrando el producto y la riqueza gastronómica de cada provincia.
Estos contenidos ya se pueden ver en la web de la Guía Michelin, donde los usuarios tendrán la posibilidad de participar en el sorteo de una de las 5 experiencias gastronómicas por valor de 250 euros, para utilizar en cualquier restaurante de la Guía Michelin España y Portugal 2023.
