En 2023, Horeca Baleares se hace grande. Primero en exposición, con la participación de más de 500 marcas del sector, el 60% de fuera de las islas, en la edición de Horeca Mallorca (del 6 al 8 de febrero); pero también con mayor espacio en Horeca Ibiza (del 8 al 10 de marzo), donde la afluencia de profesionales de la pasada edición ha hecho que los organizadores prevean una mayor zona para las empresas participantes y también más metros para el evento en general.
Y después por la novedad que supone la primera edición de Horeca Menorca, una isla donde los profesionales reclamaban llegara esta cita. "Esta primera edición, visibilizará el esfuerzo constante de la sociedad menorquina para posicionar, tanto sus productos como sus profesionales nacional e internacionalmente, como lo demuestran elaboraciones tan arraigadas y conocidas como Los Quesos de Mahón, los espirituosos como el GIN, Las Carnes de Ternera Vermella... y muchos otros posicionados como referentes", señalan sus promotores.
En esta nueva cita, se contará con la participación de chefs de la isla consagrados como Silvia Anglada o Patrick James y jóvenes promesas como José Borrás, y el recién estrenado mejor Chef Joven Europeo del año, Pau Sintes, que con su esfuerzo y talento llevan el nombre de Menorca y sus productos por todo el mundo.
Homenaje a Martín Besasategui
Más de 100 cocineros, serán los que estarán presentes en las ediciones de Mallorca, Ibiza y Menorca. Pero, además, este año, celebramos se contará con la visita del chef con 12 estrellas Michelín, Martín Berasategui, al que se le hará un homenaje por toda su trayectoria profesional, implicación y compromiso con los valores que se alineancon el encuentro, como la sostenibilidad, la cocina de temporalidad y aprovechamiento, así como la circularidad.
La sostenibilidad en el punto de mira
Las tres citas de esta feria pondrán el foco en la sostenibilidad, por lo que se planteará como un foro donde debatir y concienciar sobre las necesidades y el futuro de hacia dónde deben caminar los pasos para lograr los objetivos de desarrrollo sostenible.
"La calidad y el esfuerzo de los profesionales que realizan cada día su trabajo en pro del desarrollo de toda la sociedad balear, da sus frutos como se puede constatar al ser las baleares un referente mundial en turismo de calidad y sostenibilidad, es por ello que se hace más necesario que nunca hoy en día que tanto profesionales como instituciones caminen juntos trazando el rumbo que nos haga seguir siendo una sociedad sostenible y justa para seguir en la cabeza indiscutible del panorama nacional", dicen desde Horeca Baleares.
Por todo ello, en 2023, se promoverá el producto local y la inclusión e igualdad en todo lo referente al evento, incluida por parte de la organización la contratación de empresas para llevarlo a cabo que fomenten la integración y la inserción laboral de personas con discapacidad.
