El Concurso Internacional de Sidras, que celebró en Madrid hace unos días su tercera edición, ha distinguido a la Sidra de Hielo 1898, del Grupo El Gaitero, con su máximo reconocimiento: el Gran CINVE, que equivale al clásico Best In Show, es decir, la Mejor Sidra del Certamen y, por lo tanto también, Mejor Sidra de su categoría.
Para tomar su decisión, el jurado internacional, compuesto por profesionales, cató a ciegas sidras procedentes de España y otros países como Alemania, EE UU, Francia o Portugal.
Los expertos también premiaron con una Medalla de Plata Valle, Ballina y Fernández, sidra brut nature que igualmente pertenece a la firma asturiana, referente del sector a nivel mundial.
Sidra de Hielo 1898
1898 es una sidra de hielo sumamente especial cuyo nombre hace referencia al año en el que se terminó de construir la bodega de El Gaitero.
Para elaborarla se recogen las manzanas y se congelan para emular así a las sidras originales, donde la manzana se congela por el propio clima en el mismo árbol.
Dulce pero con un punto de acidez final que limpia la boca, resulta un producto soberbio y lleno de matices. Su intensa dulzura contrarrestada con ese magistral toque ácido hace que armonice a la perfección con quesos grasos o maduros, foie y también con postres poco dulces en los que predomine la fruta.
Valle, Ballina y Fernández
Por su parte, Valle, Ballina y Fernández es una sidra brut nature con gran personalidad, ideal para disfrutarla en momentos especiales.
Con un carbónico natural obtenido de la segunda fermentación en botella, como sucede con los champagnes, pertenece a la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias.
Perfecta para servirla con platos navideños como pavo asado, faisán o langosta, entre otros.
