Aterrizar en Madrid ha supuesto un impulso importante para Vicio, que próximamente abrirá primer flagship en el centro de la ciudad. De hecho, el 47% de los 20 millones de euros que facturarán este año corresponden a la capital.
InfoHoreca (IH) ¿Se imaginaban que era posible alcanzar este éxito?
Aleix Puig (AP). Cuando inicias un proyecto siempre tienes la ilusión de que todo irá bien y de que el proyecto más allá de salir adelante será un éxito. Sin embargo, es cierto que estamos muy, muy contentos de cómo nos están yendo las cosas. En este ejercicio hemos superado las metas que nos habíamos fijado en el Business Plan y en parte es gracias a la gran acogida que hemos tenido en Madrid. Así que si, estamos muy contentos.
IH. ¿Qué dudas tuvieron al iniciar el proyecto?
AP. Pues las típicas por las que atraviesan los emprendedores. En los inicios todo es un poco prueba y error. Por ejemplo, cuando comenzamos con Vicio la idea de producto no estaba tan definida como está ahora. Pero nada grave, poco a poco y a base de atrevernos y aprender, fuimos dando forma a lo que Vicio es hoy.
IH. ¿Cuáles fueron sus puntos fuertes y sus debilidades?
AP. Siempre diré que los puntos fuertes tanto ahora como en los comienzos, se basa en la personalidad propia con que hemos conseguido dotar a la marca. Vicio es reconocible tanto por su producto y por la calidad de sus ingredientes como por su manera de hacer las cosas y de interaccionar con su comunidad y el resto de sociedad.
Como debilidad, la más clara fue la inexperiencia. El mejor ejemplo fue cuando a los dos días de abrir, tuvimos que cerrar por haber agotado el producto. Eso demuestra una falta de experiencia clarísima y una mala operativa. Debida al éxito, si, pero un grave error para cualquier compañía de restauración.
La tecnología ha sido un factor determinante del éxito de Vicio
IH. ¿En qué aspectos realizaron su mayor inversión?
AP. Nuestra mayor inversión se basa en nuestros tres pilares fundamentales: producto, marca y tecnología. Invertimos en ingredientes de primera calidad: queremos algo sencillo pero que sea bueno y que recuerde a las hamburguesas clásicas americanas.
Por otro lado, la implementación de las últimas tecnologías es un factor determinante del éxito de Vicio. Me gusta decir que somos la única marca de burgers con CTO. Precisamente, el desarrollo de un software propio y la incorporación de un Responsable de Tecnología nos ha permitido ser más eficientes, disminuir los tiempos y conservar la calidad. De esta forma, hemos sido capaces de incrementar en más de un 400% el número de pedidos en escasos meses. Somos la única marca capaz de sacar más de 1.000 pedidos de un solo local en menos de 12 horas.
Y por último, destacar la inversión en comunicación y marketing. Vicio es una marca con personalidad y voz propia. Reconocible por su producto y por cómo se comunica. Esto lo hemos conseguido, en primer lugar, atreviéndonos, pero también gracias a una labor constante de construcción de imágen de marca. Es importante destacar al grandísimo equipo que tenemosy que es capaz de proponer las mayores locuras y de llevar a cabo las mejores acciones y además, rápidamente.
IH. ¿Cómo valoran su vertiginosa trayectoria en Madrid?
AP. La acogida que hemos recibido en Madrid ha sido una de las grandes alegrías de mi vida. Intuíamos que Vicio encajaría en Madrid, pero es que las cifras son increíbles. en los pocos meses que llevamos operando en Madrid, los pedidos en Madrid ya suponen casi el 50 % (47 %) del total de pedidos de Vicio.
La apuesta de Vicio por Madrid es sólida e irá a más porque creemos que hay todavía un largo recorrido por hacer y un amplio margen de mejora. La prueba más evidente de nuestra gran apuesta por la capital es la apertura de la gran flagship en Madrid, que serán más de 600 metros cuadrados distribuidos en 3 plantas y que podrán dar más de 1.000 servicios al día.
IH. ¿En qué ciudades pondrán el foco de atención en 2023?
AP. Vamos a continuar creciendo en Barcelona y Madrid. son las dos ciudades más grandes de España y debemos reforzar nuestra apuesta por ellas para seguir creciendo. Más allá de éstas, de cara a 2023 tenemos un ambicioso plan de aperturas que se concentran básicamente en otras grandes ciudades españolas como por ejemplo Sevilla , Málaga, Zaragoza o Valencia.
