Araven realizó el año pasado 16 talleres prácticos sobre seguridad e higiene alimentaria en los que participaron un total 548 profesionales y estudiantes de hostelería de cuatro países, un 150% más de alumnos que en 2021.
La compañía aragonesa de equipamiento profesional para hostelería ha enfocado sus formaciones presenciales en el ámbito educativo, siendo un 65% de los participantes en los cursos estudiantes de restauración de los centros con los que colabora.
La principal novedad de la oferta formativa de Araven ha sido la organización de una sesión sobre buenas prácticas en la conservación y manipulación de alimentos llevada a cabo en el restaurante Akelarre del chef Pedro Subijana ubicado en San Sebastián.
Formación en escuelas de hostelería
En 2022, Araven ha mantenido su colaboración con Basque Culinary Center, Fundación Cruzcampo Master D y Gasma, en España; el Institut Paul Bocuse en Francia, Instituto Vicenzo Gioberti en Italia; Westminster Kinmggsway College en Reino Unido y Hotelschoool Ter Duinen en Bélgica. Además de CESUR, elegido mejor centro de formación profesional en España.
En las instalaciones de todos ellos se han impartido sesiones sobre Sanidad alimentaria y producto, conservación de elaboraciones y metodología y procesos de innovación.
