Llega la segunda edición del Campeonato de sushi de España organizado por el proveedor de atún rojo Balfegó. Los profesionales de hostelería que quieran participar y ganar el título de mejor chef del sushi de España (además de un viaje gastronómico a Japón) tienen hasta el 28 de mayo para inscribirse rellenando el formulario de esta página. el todrás inscribirte al concurso hasta el 28 de mayo a través del formulario de esta página.
Para participar, es necesario ser profesional en activo en un restaurante ubicado en España y tener como mínimo 22 años de edad. Descarga las bases del concurso al final de esta noticia.
El camponato consta de dos pruebas:
Destreza de sashimi y nigiris
En esta prueba se valora la rapidez y perfección en el acabado de la preparación de un sashimi tradicional de atún rojo y una cantidad determinada de nigiris.
- 1 nigiri de Akami + otros ingredientes secundarios al gusto del participante.
- 1 nigiri de Chutoro + otros ingredientes secundarios al gusto del participante.
- 1 nigiri Otoro + otros ingredientes secundarios al gusto del participante.
Creación de makis
También se deberán elaborar tres piezas de maki cuyo ingrediente principal debe ser el atún rojo.
Seleccionados y final
Los concursantes pasarán un primer filtro de clasificación con las indicaciones de elaboraciones y fotografías enviadas en el periodo de inscripción. Serám 8 los elegidos para la final, sus nombres se publicarán en la web de Balfegó y en sus redes sociales.
La final se celebrará la mañana del lunes 19 de junio de 2023, entre las 08:00 y las 15.00. El concursante dispondrá de 55 minutos para desarrollar las diferentes pruebas que componen el concurso. Ese mismo día se conocerá a la persona ganadora y se celebrará la gala de entrega del premio.
Premios
El ganador será premiado con un viaje gastronómico a Japón de una semana para dos personas y 3.000€ en metálico a disfrutar durante el viaje.
Además, los que se queden en el primer, segundo y tercer premio disfrutarán de una Balfegó experience, que consiste en una comida en Tunateca y experiencia Tuna Tour para dos personas con viaje y alojamiento incluido.
