Ricardo Gil, del Restaurante Treintaitrés de Tudela, Leandro Gil, de La Biblioteca de Pamplona, Nicolás Ramírez, del Restaurante Túbal de Tafalla, y Jesús Íñigo, cocinero de Hela Alimentación, han confeccionado un almuerzo en el Restaurante Seeds de Madrid donde han demostrado la versatilidad gastronómica de los productos de la huerta navarra.
Un menú que ha tenido como productos principales el espárrago y la alcachofa, verduras de temporada protagonistas de la III Ruta Reyno Gourmet en la capital, que arranca esta semana hasta el 25 de mayo en veintitrés restaurantes madrileños (ver el listado al final de esta noticia).
"Estoy segura de que los madrileños y madrileñas van a disfrutar de esta ruta gastronómica y de la oportunidad de conocer el producto de la huerta navarra y su calidad", señaló la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, Itziar Gómez, en el almuerzo organizado para la presentación de esta iniciativa.
Ruta gastronómica por la huerta navarra en Madrid
Esta iniciativa es impulsada a través de la marca de calidad Reyno Gourmet y gestionada por la empresa pública Intia, para promover la gastronomía en torno a una de las verduras más emblemáticas de la huerta navarra.
En esta edición se suma a la iniciativa Turismo de Navarra que presenta unas rutas para descubrir el patrimonio gastronómico de la Comunidad Foral. Una apuesta "por las experiencias gastronómicas basadas en una despensa kilómetro cero y en el buen hacer de los restauradores, que recogen y reinterpretan nuestra gran tradición culinaria, para compartir con quienes nos visitan nuestro rico y diverso patrimonio", explicó Belén Huarte, jefa de Internacionalización Turística del Gobierno de Navarra.
Participan en la III Ruta Reyno Gourmet con Espárrago de Navarra y Alcachofa de Tudela los siguientes restaurantes:
- A´Barra, C. del Pinar, 15
- Alabaster, C. de Montalbán, 9
- Amano, Plaza Matute, 4
- Asador Guetaria, C. del Aviador Zorita, 8
- Berria, Plaza de la Independencia, 6
- Betelu, C. Florencio Llorente, 27
- Bistronómika, Ibiza 44
- Casa Alberto, C. de las Huertas, 18
- Casa Ciriaco, C. Mayor, 84
- Casa Julián, C. Don Ramón de la Cruz, 12
- CEBO, Carrera de San Jerónimo, 34
- El invernadero de Rodrigo de la Calle, C. Ponzano, 35
- Joselito’s, C. Velázquez, 30
- La Casa del Abuelo, C. Goya, 57
- La Cocina de Frente, C. Ibiza, 40
- La Huerta de Tudela, C. del Prado, 15
- La Manduca de Azagra, C. Sagasta, 14
- La Retasca, C. Ibiza, 38
- Las Reses, C. de Orfila, 3
- Piantao, Paseo de la Chopera, 69
- Taberna Verdejo, C. General Díaz Porlier, 59
- Triciclo, C. Santa María, 28
- Voraz, C. de Fernando el Santo, 25
