DoriXO es el crujiente bocado de queso creado por el chef Dabiz Muñoz para Doritos.
El chef retó hace una semana a sus seguidores a poner nombre a su nueva receta, con un parecido razonable a un dorito y, además, ha publicado un segundo video donde explica paso a paso cómo hacerlo en casa.
A continuación os dejamos la receta:
INGREDIENTES
- 6 yemas de huevo
- Salsa de soja
- Pan de molde blanco sin corteza
- Trufa fresca
- Lonchas de queso (estilo americano y cheddar)
- Mortadela italiana trufada
- 1 huevo batido para el rebozado
- Panko o pan rallado
- Polvo de cereales de maíz fritos, quicos de maíz y queso en polvo
ELABORACIÓN
- Curar las yemas de huevo en soja durante 30 minutos, batirlas y meterlas en el congelador 24 horas.
- A continuación, cortar el pan de molde en cuadrados y aplanarlo con un rodillo.
- Una vez aplanado, untar sobre el pan de molde la yema de huevo curada.
- Rallar ligeramente la trufa por encima de la capa de yema.
- A continuación, incorporar las lonchas de queso y la mortadela italiana, doblándola para que no sobresalga del pan.
- Añadir una segunda capa de yema de huevo y volver a rallar trufa por encima.
- Repetir los anteriores pasos para la segunda capa del sandwich.
- Una vez terminado, cortar dos veces en cuatro triángulos iguales.
- Pasar los triángulos por el huevo batido y rebozar con el panko o el pan rallado.
- Calentar el aceite a 180ºC y dorar el triángulo durante entre un minuto y medio y dos.
- Retirar del aceite en cuanto empiece a sobresalir el queso del interior.
- Espolvorear con el polvo de cereales de maíz fritos, quicos de maíz y queso en polvo.
La colaboración entre Dabiz Muñoz y Doritos forma parte de la campaña de la marca titulada como Brandless (sin marca), que reivindica la iconicidad de los triángulos de maíz con sabor a queso, reconocibles sin necesidad de decir su nombre. La campaña, que culmina con esta colaboración, ha sido desarrollada por la agencia creativa PS21.
