Madrid D’Tapas Covap es el nuevo concepto gastronómico de esta cooperativa que se une al ya conocido modelo de tiendas donde se pueden adquirir y degustar los productos ibéricos de la marca. El nuevo restaurante ha sido inaugurado ya en la calle Raimundo Fernández Villaverde, 49 de Madrid, y en él se se ofrecen desayunos, almuerzos y cenas de lunes a sábado.
En su carta se pueden disfrutar productos como el Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión DO Los Pedroches recién cortado, además de carnes de vacuno, ovino y cerdo ibérico, de animales nacidos y criados en libertad en la dehesa del Valle de los Pedroches, junto con los productos lácteos, basados en la amplia gama de leches y mantequillas de vaca, cabra y oveja
Esta propuesta culinaria, en la que brilla la alta calidad de la materia prima sin perder el toque tradicional, ha sido diseñada junto al equipo de BCC Innovation. Y a nivel interiorismo, el resultado es un espacio fresco, moderno y funcional, con una cuidada ambientación, realizada con materiales sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.
Se trata del segundo espacio gastronómico que la Cooperativa abre tras inaugurar en 2022 uno en Córdoba. El objetivo de COVAP es trasladar este modelo a otras ciudades.
"La apertura de este nuevo espacio supone un paso más en la estrategia de avanzar en la cadena alimentaria y añadir valor a las producciones ganaderas de nuestros socios, al tiempo que un modo de atender a nuestros clientes, mejor y más cerca. Un nuevo concepto que nos gustaría replicar, que iniciamos en Córdoba, porque los cordobeses valoran lo que la Cooperativa hace, la sienten como propia y nos quieren", declara el presidente de Covap, Ricardo Delgado Vizcaíno.
