Galardones para la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería

El sector hostelero busca homenajear el trabajo, compromiso y profesionalidad de establecimientos, empresas e instituciones y personas que han destacado en aspectos claves como la innovación, la sostenibilidad, el apoyo a la cultura, el compromiso con las personas con discapacidad o la responsabilidad social, entre otros. Se trata de reconocer la importancia de generar referentes que sean un ejemplo a seguir en la hostelería.

Los Premios Nacionales de Hostelería “son el resultado de la participación de las asociaciones territoriales de Hostelería de España, reúnen cada año a hosteleros, empresarios, cocineros, periodistas y entidades, que apuestan por potenciar y mejorar el sector, construyendo su futuro desde la excelencia”, afirman desde Hostelería de España.

Estos galardones se han consolidado como unos de los más reputados de la industria y cuentan en esta edición con premiados que acumulan entre ellos un total de cuatro estrellas Michelin y nueve soles Repsol.

Premios Nacionales de Hostelería 2023:

• Premio empresario hostelero: Manuel Balseiro (Lugo)

“Nito se ha convertido en un referente en la gastronomía gallega y nacional, obteniendo así los dos soles otorgados por la Guía Repsol y convirtiéndose en el único establecimiento de la provincia en conseguir dicha distinción. Además, en Madrid Fusión el Restaurante Nito ostenta el puesto 6 entre las 100 mejores marisquerías de España. El relevo generacional llega con sus hijos, Eva y Alejandro, que toman las riendas manteniendo la marca de calidad y modernidad creada por sus padres”, declaran desde Hostelería de España.

• Premio empresa hostelera: Grupo Pescaderías Coruñesas (Madrid)

Tras más de cien años de historia, el Grupo Pescaderías Coruñesas ha logrado el premio empresa hostelera.

• Premio a la empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: Grupo Trabanco (Asturias)

En la actualidad, el Grupo Trabanco tiene distintos espacios dedicados también a la celebración de bodas, eventos empresariales y ceremonias civiles en Casa Trabanco, Trabanco Sariego, El Túnel, Casa Alicia y Los Paxos.

• Premio a la empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: Los Tortillez (Barcelona)

Los Tortillez, antigua Tapazia, ha contado desde sus inicios, en 2018, con personas con síndrome de down entre su personal, que trabajan como personal de sala, visibilizando y potenciando sus capacidades y profesionalidad en la gestión de la sala y la atención al público.

• Premio a la empresa hostelera destacada en innovación: Grupo Tándem (Zaragoza)

El grupo, que está dirigido por Enrique Júlvez y Carlos Vallejo, ha hecho una importante apuesta por la innovación tecnológica en todos los procesos relacionados con el negocio, desde el departamento de contabilidad hasta la cocina, pasando por herramientas digitales de gestión de cobro, reservas, y un software de gestión de recursos humanos.

Otro servicio innovador es la propina digital como un incentivo en base a opiniones de clientes. También han puesto en marcha el servicio para el cliente de experiencias gastro y un proyecto de innovación musical con la gestión de las músicas de los locales con un music curator profesional.

• Premio a la empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura y la gastronomía española: El Xato (Alicante)

A lo largo de los años, El Xato ha mantenido una reputación y ha sido reconocido con una Estrella Michelín y un Sol Repsol. La chef principal del restaurante, Cristina Figueira, basa su trabajo en la tradición culinaria mediterránea, sobre la que incorporando su propio toque personal y creativo. Con esta trayectoria se ha convertido en una de las cocineras más relevantes de la Comunitat Valenciana.

• Premio a la empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad: Restaurante La Garganta (Málaga)

“Es un ejemplo de caso de éxito en su compromiso con la sostenibilidad y el ahorro energético, reconocido por el programa “Hostelería por el clima” impulsado por Coca-Cola”, afirman desde Hostelería de España.

• Premio cocinera empresaria: Maca de Castro (Baleares)

En el proyecto que ha impulsado Maca de Castro, dentro del universo familiar, hay un departamento de investigación, desarrollo y tradición que tiene como objetivo catalogar la riqueza culinaria de Mallorca a través de su literatura, su mar, sus agricultores, sus mercados, su historia y sus raíces gastronómicas.

Han logrado tres Soles Repsol y dos estrellas Michelin, la última una Estrella Verde en 2022. Además, ha recibido numerosos premios y reconocimientos nacionales e internacionales.

• Premio a la internacionalización: Grupo Paraguas (Madrid)

20 años después de la apertura de su primer local, han creado uno de los grupos de restauración con gastronomía de todos los continentes. En estos últimos años la compañía ha abierto tres restaurantes en Londres y Emiratos Árabes consolidando así su trayectoria internacional. También en Mónaco han puesto en marcha, este 2023, un restaurante Amazónico como el que tienen en Madrid.

• Premio a la concordia “José Luis Fernández Noriega”: Javier Pérez Andrés (Castilla y León)

Javier Pérez Andrés es un periodista especializado en vinos, agroalimentación, turismo y desarrollo rural, con más de 30 años de ejercicio profesional. Fue pionero en estas materias en la prensa regional. Uno de sus perfiles mejor definidos es su compromiso con Castilla y León y con todos los colectivos del folclore tradicional, turismo y desarrollo rural.

• Reconocimiento a los clientes: Luis Suárez de Lezo

Suárez de Lezo recibirá un reconocimiento como cliente del sector hostelero. Este reconocido influyente en el ámbito de la gastronomía, es portavoz, a través de sus experiencias personales, de la importancia social del sector hostelero y su capacidad de generar espacios para disfrutar colectivamente.