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“Ir de pintxos por los bares de nuestros pueblos es parte de nuestra cultura gastronómica, comer y disfrutar las pequeñas maravillas culinarias que se cocinan hasta en los lugares más recónditos de nuestra geografía”, destaca Elena Arzak.
“Muchos de ellos cuentan la historia de una familia o de un bar a través de esas recetas que han ido pasando de generación en generación y se han convertido en patrimonio de nuestra gastronomía. Como la gilda, que se creó en el Bar Vallés y ha traspasado fronteras, convirtiéndose en icono de nuestra cocina en miniatura, marcando un antes y después en nuestra gastronomía”.
“¿Qué sería de nuestra ciudad si no fuera por sus pintxos?”
La cocinera recuerda “aquellos paseos gastronómicos en los que mi padre, Juan Mari Arzak, nos llevaba de bar en bar para que conociéramos la historia de las delicias que llenaban las barras. Costumbre que he transmitido a mis hijos y que enseño a amigos y conocidos que vienen de visita a nuestra ciudad, porque, ¿Qué sería de nuestra ciudad si no fuera por sus pintxos?”
Elena Arzak suma también su nombre a otros grandes profesionales de la cocina que actuaron y presidieron el jurado de este Campeonato como: Martín Berasategui, Fina Puigdevall, Albert Sastregener, Paco Roncero, Paco Torreblanca, Dabiz Muñoz, Pepa Muñoz, Koldo Royo, Paco Roncero, Ignacio Solana, Alberto Ferruz, Paulo Airaudo, Raül Balam, Víctor Martín, Juanjo Pérez, Paco Queirós, Iñaki López de Viñaspre, Miquel Ruiz, Kisko García, José Antonio Campoviejo, Xabier Gutiérrez, Bruno Oteiza, Carolina Sánchez, David Yárnoz, Ramón Roteta, Luis Arévalo, Jesús Sánchez, Pedro Larumbe, Carlos Maribona, Sergi Arola... entre otros muchos.
Un jurado de 25 profesionales
El Jurado Profesional del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi Navarra · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa lo conforman 25 cocineros, conformados en cinco componentes por cada un de las cuatro series clasificatorias, así como otros cinco en la final.
Además, en la final se conforma un Jurado Popular, elegido por BTravel, que tiene la misión de otorga el Premio al Pintxos Popular.
Del 23 al 25 de octubre
Todo está listo para que Hondarribia acoja del 23 al 25 de octubre la XVIII edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, en el Auditorio Itsas Etxea, en el barrio de la Marina de la ciudad
La cita será el 23 y 24 de octubre, en cuatro series clasificatorias, con acceso al público de forma gratuita que podrá seguir el concurso que se celebra en formato showcooking.
De esas series clasificatorias saldrán los dieciséis finalistas que optarán a la txapela de campeón y al resto de los premios que otorga el Campeonato, final que tendrá lugar en la mañana del 25 de octubre.
Retransmitido en directo
El XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi Navarra · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa será retransmitido también por internet en su integridad y en directo, desde el comienzo de las clasificatorias el lunes 23 de octubre, hasta la entrega de premios a mediodía del miércoles 26 de octubre, y podrá seguirse a través de la web oficial.
El programa del concurso, que es de acceso libre al Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia, es el siguiente:
Lunes. 23 de octubre de 2023
10:00-13:00 Primera clasificatoria
16:00-19:00 Segunda clasificatoria
Martes, 24 de octubre de 2023
10:00-13:00 Tercera clasificatoria
16:00-19:00 Cuarta clasificatoria
Miércoles, 25 de octubre de 2023
9:30-12:00 Final
12:30 Entrega de premios
