El hostelero que visite Hostelco del 18 al 21 de marzo en Fira Barcelona, encontrará en el salón del equipamiento para el canal horeca un nuevo espacio de conocimiento en el que, de mano de profesionales del sector, podrán descubrir "soluciones innovadoras y sostenibles para dar respuesta a los retos del sector".
The Horeca Hub, Live Solutions se ha diseñado como "un área dinámilca y multidisciplinar" de conocimiento y demostraciones, en el que se llevarán a cabo más de 150 actividades enfocadas al desarrollo de la hostelería a través de la digitalización, gastronomía, innovación, internacionalización, sostenibilidad, RRHH o delivery.
Soluciones para todos los ámbitos de la hostelería
Entre las temáticas a tratar en el The Horeca Hub se abordarán tendencias como la unión entre horeca y retail, que está transformando la estructura de los establecimientos tradicionales; los nuevos sistemas de gestión del negocio y de los recursos humanos; además de lo último en e equipamiento, distribución, logística, y productos de alimentación y bebidas.
La nueva área The Horeca Hub se estructurarña a su vez en varios espacios:
- una zona de el VIP Lounge
- varios Showcoookings y Master Classes, con talleres de cocina en directo a cargo de reputados chefs y otros profesionales expertos en gastronomía, food service y hostelería. Incluirá también un espacio de reunión para los compradores, y otro dedicado a la exposición de productos y soluciones de los Hostelco Awards;
- un área destinada a las empresas startups finalistas del certamen Food & Hospitality Startups Awards;
- un espacio de Automatización y Robótica, que mostrará los últimos modelos y avances en inteligencia artificial (IA), robots colaborativos y modelos de digitalización;
- y una zona destinada a las startups y a equipos, soluciones tecnológicas y proyectos novedosos.
Se programarán, asimismo, una serie de actividades enfocadas en la atracción y retención del talento, con propuestas innovadoras en torno a la gestión del personal y en cómo hacer que el canal horeca resulte más atractivo para sus trabajadores. Será, además, el escenario de la edición 2024 de los concursos “Cocinero del Año” y “Camarero del Áño”.
Nueva área de café, panadería y pastelería
Otra de las novedades de esta nueva edición en la que vuelven a confluir Hostelco y Alimentaria, es la zona denominada Coffee, Bakery & Pastry, que reunirá la oferta de los sectores del café, té, la pastelería, la panadería, la heladería o el chocolate y complementos, tanto en productos alimentarios como en equipamiento, maquinaria, accesorios y tecnología.
También en esta zona se llevarán a cabo degustaciones, demostraciones, catas, formaciones, conferencias, etc., además de concursos como la final del Campeonato Mundial de la Pizza Napolitana, organizada con la colaboración de la Associazione Verace Pizza Napoletana, que tendrá lugar el 20 de marzo.
Participación de los representantes de la hostelería en Hostelco
Para la selección de conferencias y seminarios de la parte congresual de Hostelco, se contará con la participación de asociaciones nacionales e internacionales como Foodservice Consultants Society International, FCSI; European Foodservice Summit, EFS ; Cruise Lines International Association, CLIA; la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, CEHAT; el Instituto Tecnológico Hotelero, ITH; Hostelería de España; Marcas de Restauración; la Asociación de Empresas de Distribución y Logística de Bebidas y Alimentación de Cataluña ADISCAT; la Federación Española de Empresas de Distribución a Hostelería y Restauración, FEDISHORECA; o la Asociación de Fabricantes y Distribuidores, AECOC, entre otras.
"El objetivo es contribuir a la aportación de conocimiento y soluciones dirigidas a todos los profesionales dedicados a la gestión de hoteles, alojamientos turísticos, restauración comercial independiente, restauración de marca, líneas de cruceros, restauración colectiva social o delivery, entre otros negocios", declaran los organizadores del salón.
3 pabellones con la oferta de 600 expositores
Por primera vez, la oferta de los 600 expositores previstos de Hostelco, Restaurama y Coffee, Bakery y Pastry ocupará los pabellones 4, 6 y 7 del recinto de Gran Via de forma totalmente conjunta e integrada. De ese modo, "la suma de ambos salones constituirá una plataforma completa enfocada en el canal Horeca, un sector de la economía de gran relevancia ya que supone el 6,2% del PIB español y da empleo a más de 1,7 millones de personas".
En su última edición, celebrada en mayo de 2022, Alimentaria & Hostelco contaron con la participación de más de 3.000 empresas expositoras, un 29% internacionales procedentes de 57 países, y de 100.000 visitantes.
