El jamón ibérico es un emblema de la gastronomía española. Un auténtico manjar muy apreciado dentro y fuera de nuestro país por su intenso sabor y calidad. El jamón ibérico es único en el mundo, ya que es un alimento que se consigue tras meses de curación, pero para disfrutarlo aún más se puede combinar con los mejores vinos.
No hace falta ser un experto gastronómico para saber qué vino acompaña mejor al jamón, pero sí tener algunas nociones sobre estos caldos. No todos son aptos para que encajen a la perfección con el jamón, hay que tener en cuenta las características tanto del ibérico como del vino.
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¿Con qué vinos marida bien el jamón ibérico?
Vinos blancos
Los vinos blancos también son una buena opción para acompañar al jamón, sobre todo si son secos y afrutados, con un cuerpo de ligero a medio. Estos caldos contrastan con el sabor salado del jamón ibérico y equilibran su textura untuosa. Te recomendamos Verdejo o Albariño.
Vinos tintos
Los vinos tintos suelen ser la primera elección como Rioja o Ribera del Duero. Una copa de un crianza o un reserva complementan el sabor del jamón. Los vinos tintos jóvenes y afrutados, con taninos suaves, maridan perfectamente y realzan los diferentes matices de este alimento tan complejo
Vinos espumosos
Los vinos espumosos, como el cava español o el champán francés, son perfectos para acompañar un buen jamón ibérico. Sus burbujas y su frescor contrarrestan a intensidad del jamón y ayudan a limpiar el paladar.
Vinos de Jerez
Una denominación destacada en nuestro país es la de los vinos de Jerez, también conocida como Sherry. Esta elección es perfecta porque sus notas complementan el sabor del jamón.
Los vinos de Jerez en general y el fino y la manzanilla en particular, son una apuesta segura a la hora de maridar un buen ibérico.
Vinos generosos
Para muchos expertos, los vinos generosos están especialmente indicados para acompañar la degustación del jamón. Estos caldos tienen unos sabores intensos que ayudan a saborear complejidad del jamón. Algunos ejemplos de este tipo de vino generoso puede ser el Marsala procedente de Italia o el Oporto portugués, con matices penetrantes y ricos.
Vinos rosados
Los vinos rosados suelen destacar porque tienen un sabor fresco y ligeros, todo lo contrario que el jamón ibérico. Un vino rosado de Navarra o de la Ribera del Duero puede ser una buena elección, sobre todo en la época estival.
Entre todas estas opciones, debes decidirte por aquellas que se adaptan mejor a tu paladar, ya que lo más importante es que te guste y lo puedas disfrutar. Seguro que entre todos estos vinos que te sugerimos encontrarás más de uno que encaje con tus preferencias. Seguro que disfrutas de este maridaje de auténtica calidad y deleitas a tus amigos en cualquier evento especial.
