Queda menos para que Salón Gourmets abra sus puertas, del 22 al 25 de abril en Ifema, con la oferta de cerca de 2.000 expositores y alrededor de 55.000 productos entre los más exclusivos del sector. Además de su alto atractivo gastronómico, por el nivel de su propuesta gourmet, el evento es también escaparate de tendencias y plataforma para nuevos talentos gracias a sus múltiples concursos, algunos de ellos con solera, como el de cortadores de jamón.
En total están programadas trece actividades y ya está abierta la convocatoria para inspribirse en siete de las pruebas. Consulta aquí las bases y formulario de inscripción de cada concurso.
Los concursos abiertos a participación son:
30º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura
Organizado junto con la DO Dehesa de Extremadura, en este concurso se enfrentan seis cortadores que demostrarán su destreza. Se valorará el grosor y tamaño de la loncha, la rectitud del corte, la limpieza, la presentación en el plato o la velocidad, entre otros. El ganador recibirá un premio en metálico de 1.000 € y un trofeo que le acreditará como Mejor Cortador de Jamón de España 2024. El segundo premio es un soporte jamonero, además del diploma acreditativo, y el tercero, una manta de cuchillos, mientras que el ganador de la categoría de Mejor Plato Creativo/Artístico será obsequiado con el correspondiente diploma y con un jamón de cebo con DO Dehesa de Extremadura.
16º Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets
Se trata de un espectáculo único en el que los concursantes abren 30 ostras a mano y en el menor tiempo posible. En su 16ª edición el concurso, celebrado bajo el patrocinio de la empresa francesa Daniel Sorlut, está dirigido a abridores profesionales que ejerzan su actividad en España. El Jurado puntuará la técnica de apertura, la limpieza, la rapidez, la habilidad y la presentación y penalizará la presencia de nácar y la rotura total o parcial. El ganador recibirá un premio de 600 € y el título de Mejor Abridor de Ostras de España 2024.
4º Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmet / Lantmännen
Organizado por Lantmännen Unibake y Grupo Gourmets, es una batalla entre chefs que se desarrolla en directo y que tiene en cuenta la creatividad a la hora de combinar ingredientes, la armonía entre ellos, la presentación de la hamburguesa, etc. Todas las creaciones, eso sí, deben llevar carne, una salsa y uno de los panes de hamburguesas del grupo Lantmännen Unibake. Desde las más clásicas hasta las más vanguardistas, este concurso eleva las hamburguesas a la categoría gourmet eligiendo a la mejor de España.
3º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Cerveza 1906 Red Vintage
Este certamen celebra su tercera edición de la mano de Grupo Gourmets, la Asociación Española de Pizzeros Artesanos (AEPA) y la cerveza Cerveza 1906 Red Vintage de Estrella Galicia. El cinco veces campeón del mundo de pizza Jesús Marquina, conocido como “Il Dottore Marquinetti”, será el maestro de ceremonias de un campeonato en el que no faltarán masterclasses y exhibiciones acrobáticas y que constará de ocho modalidades:Clásica, Pala, Taglio, Napolitana, Sin gluten, Più larga y Velocidad. Negrini & Robo, principal importador y distribuidor de alimentos y vinos italianos, aportará el tomate para la base de las pizzas, la marca 5 Stagioni la harina para que los concursantes preparen su masa al momento y Valcoibería la mozzarella. Este año, además, el concurso cuenta con la colaboración de el Pimentón de La Vera que será uno de los ingredientes estrella.
2º GourmeTapa by Fuentes
Tras el éxito obtenido en la pasada edición, Salón Gourmets y Fuentes, empresa pionera en Europa en la cría y comercialización de atún rojo y líder mundial en exportación, organizan, por segundo año, GourmeTapa by Fuentes, un campeonato de tapas elaboradas con el excelso producto de esta empresa murciana.
Durante la cita, un total de doce participantes demostrarán lo que son capaces de hacer con la calidad del atún Fuentes a la hora de elaborar sus pequeños bocados, ya sea con los cortes más nobles o con los menos populares como la parpatana, la carrillera, el morrillo o el ossobuco. Deberán ser tapas de rápida preparación, que puedan elaborarse en una barra y aptas para comer en uno o dos bocados.
El Jurado valorará además aspectos como el sabor, la originalidad, la presentación o la aplicación comercial de la tapa. El ganador recibirá 2.000 €, el segundo clasificado 1.000 € y el resto de participantes un diploma acreditativo, además de un obsequio en productos de Fuentes.
2º Master Pinchos Gourmets #productoriojano
SG acoge, por segundo año consecutivo, el campeonato de pinchos elaborados con productos riojanos, un concurso organizado por Grupo Gourmets y el Gobierno de La Rioja que realza el producto de la región y la forma de hacer las cosas “a la riojana”. En él participarán doce concursantes que tendrán que elaborar sus creaciones utilizando ingredientes pertenecientes a las DOP, IGP y marcas de garantía de La Rioja. El Jurado valorará, entre otros aspectos, la cantidad de ingredientes riojanos utilizados, la técnica, la originalidad y, por supuesto, el sabor. El ganador obtendrá 1.500 €, el segundo clasificado 700 € y el tercero 500 €. Se entregará también un premio especial para el pincho mejor armonizado con vinos de la DOCa Rioja cuyo ganador recibirá una dotación de 500 €.
14º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España
GourmetQuesos, el campeonato más prestigioso de España dedicado a este producto, vuelve un año más a SG para elegir los mejores quesos nacionales valorando aspectos como la corteza, el color, la textura, el olor, el sabor, el regusto y la persistencia. El concurso consta de dos fases: en la primera, que tendrá lugar en marzo, se escogerá, de entre las cerca de 900 muestras que se espera recibir, a los 100 finalistas: cinco por cada una de las 20 categorías que acoge el concurso. En la segunda, dentro ya de SG, se elegirá a los ganadores de cada categoría y, de entre ellos, al que ostentará el título de Mejor Queso de España 2024. Los 100 finalistas se podrán disfrutar en el Túnel del Queso, un exclusivo espacio dentro del 37ª Salón Gourmets.
Como novedad, el campeonato estrena este año una nueva categoría en colaboración con ICEX, España Exportación e Inversiones: Cheese from Spain Awards, que tiene como objetivo apoyar a los elaboradores españoles con capacidad exportadora para la promoción de sus quesos en los mercados internacionales. Para optar a este título, los quesos deben inscribirse en el concurso, primero en la web de Salón Gourmets y posteriormente en la del ICEX. Optarán al premio los mejor puntuados de cada una de las 20 categorías en la primera fase y los finalistas podrán participar en distintas acciones de promoción del ICEX en mercados exteriores.
