Como patrocinador del Fòrum Gastronòmic Girona 2024, mychef contará con un stand de 48 metros cuadrados en los que, además de ofrecer ponencias relacionadas con la cocina a baja temperatura, ha organizado varias sesiones de showcooking para mostrar la tecnología y prestaciones de los equipos iCook y Quick.
Los ´PRO Chefs´ de la marca demostrarán cómo es posible preparar un entrecot en menos de tres minutos o cómo hacer pizzas en tan solo dos con buenos resultados .
Charlas sobre cocina baja temperatura y sous vide
Además, el día 11 se llevará a cabo la ponencia “Lo que no sabías de la cocción a baja temperatura: desenmascarando mitos”, de la mano de Salvador Brugués, profesor de cocina de la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona y experto en cocina a baja temperatura.
Durante la segunda jornada, el día 12, tendrá lugar la charla “La cocción sous vide al descubierto”, a cargo de Pere Castells, fundador y presidente del Science & Cooking World Congress. Ambos ponentes estarán acompañados por Albert Torné, CTO de Mychef.
Los equipos de MyChef
El horno Quick, de cocción hiperacelerada, cuenta contecnología Impingement, un sistema de distribución del aire ciclónico 3D, que "garantiza resultados totalmente homogéneos y tostados perfectos en cuestión de segundos", gracias a la combinación de los modos de cocción.
Además, ofrece la posibilidad de hacer cocciones simultáneas para optimizar el proceso y reducir los tiempos de espera. Y para aquellas cocciones que empiezan al mismo tiempo pero que acaban progresivamente, el horno avisa de cuándo y qué bandeja sacar.
Por otro lado, el horno profesional Mychef iCook incorpora las teconologías MultiSteam y TSC (Thermal Stability Control), que lo convierten en "el horno más rápido en generar vapor dentro de la cámara y en el único con una estabilidad térmica inigualable" mostrando la temperatura en todo momento. Además, cuenta con numerosas tecnologías de cocción inteligente que garantizan que el resultado sea siempre el deseado y proporciona un ahorro energético de hasta un 9,2% combinado con el sistema SmartClima Plus.
Ambos productos cuentan con la aplicación Mychef Cloud, que permite tener el control de todos los equipos desde el móvil, tablet u ordenador desde cualquier lugar.
