El Máster Food Design impulsado por el Basque Culinary Center arrancará con su primera edición en enero de 2025 en formato semipresencial (cuatro meses de formación online y dos meses de formación presencial en las instalaciones de Basque Culinary Center) con el objetivo de "formar a profesionales para diseñar e innovar en productos, servicios y experiencias en torno a los alimentos, la bebida y la gastronomía, para resolver retos vinculados a la rentabilidad y sostenibilidad económica, social y planetaria, a través de las metodologías de diseño".
La formación incluirá dinámicas activas de aprendizaje, con trabajos de campo, learning journeys, challenges, talleres de cristalización, etc. Además, algunas de las sesiones serán en inglés, por lo que se valorará un nivel mínimo B2 (nivel intermedio alto) para acceder a la formación.
Al concluir el periodo lectivo, habrá que desarrollar un trabajo de fin de máster con el objetivo de poner en práctica los conocimientos adquiridos en el máster. Asimismo, para culminar el aprendizaje y vivir una experiencia en un entorno profesional en empresas, realizarán prácticas curriculares durante 3 meses.
Profesorado
Los y las estudiantes tendrán la oportunidad de aprender de profesionales, reconocidos por su influencia académica, intelectual y social, como la coordinadora del Máster, Elsa Yranzo, diseñadora, directora de arte y comisaria, propietaria del estudio de Food Design & Food Art en Barcelona: Creative Food Studio Bcn; y otros/as expertos como Luki Uber, reconocido internacionalmente por su trabajo como diseñador en elBulli, y actual comercial y divulgador de una herramienta única de mapeado del proceso creativo llamado Manual Thinking; Juli Capella , arquitecto y autor de libros como Nuevo Diseño Español o Arquitecturas Diminutas; Jorge Conde, Deployment Chief Manager para la New European Bauhaus en la European Cluster Alliance, y fundador de la agencia El Futuro; Beatriz Romanos, coach de innovación especializada en el área de Food Tech y Food Innovation y autora del libro "Foodtech: la gran revolución de la industria alimentaria" o Charles Spence, psicólogo experimental de la Universidad de Oxford, director del laboratorio de investigación Crossmodal de la universidad y del comité de expertos de ciencia de los alimentos ´Kitchen Theory´, entre otros.
Quién puede hacerlo y qué salidas tiene
El Máster en Food Design está dirigido a chefs, pasteleros y gerentes de restaurante, así como diseñadores de todas las especialidades, emprendedores y responsables de innovación. También acoge a profesionales de la industria alimentaria, marketing, gestión de eventos, comunicación y arte, así como a recién graduados con interés en el cruce creativo entre comida y diseño.
En cuanto a las salidas profesionales en el campo del food design se incluyen la investigación y desarrollo dentro de la industria alimentaria y la creación de productos y servicios innovadores para la restauración; roles en consultoría y agencias especializadas en diseño gastronómico; y la posibilidad de actuar como chefs-diseñadores.
