Crujientes de queso Arzúa-Ulloa con jamón de pato Martiko
Ingredientes para 4 personas:
- 40 g de jamón con pato Martiko
- 3 láminas de pasta brick
- 1 cuña grande de queso Arzúa-Ulloa
- Especias al gusto
Elaboración y presentación:
- Dejar el jamón a temperatura ambiente 15 minutos fuera del envase y reservar.
- Cortar el queso en dados y especiarlos ligeramente (puede utilizarse jengibre, pimentón o simplemente pimienta molida).
- Cortar las láminas de pasta brick en 6 triángulos y colocar un dado de queso en la parte inferior.
- Cerrarlos, como si de un caramelo se tratase, ayudándose de unos palillos para fijar el cierre.
- Dorarlos en un horno a 180º durante 8 minutos.
- Retirar los palillos y servir la elaboración coronándola con las láminas de jamón de pato Martiko.
Receta en PDF aquí: Crujientes de queso Arzúa-Ulloa con jamón de pato Martiko - Recetas Martiko
Salmón noruego sobre brioche con crema idiazábal
Ingredientes para 4 personas:
- 160 g de salmón ahumado
- 280 g de brioche de mantequilla
- 200 g de nata líquida
- 50 g de queso Idiazábal
- C/s de mantequilla
Elaboración y presentación:
- Calentar la nata en un cazo, incorporar el queso y triturar con túrmix. Reservar en frío en un biberón de cocina.
- Cortar el brioche en 4 porciones de forma rectangular.
- En una sartén, tostar las porciones de brioche por todas las caras con mantequilla.
- Disponer sobre las tostas de brioche el salmón ahumado y finalizar con la salsa de queso al gusto.
Receta en PDF: Salmón noruego sobre brioche y crema idiazábal - Recetas Martiko
