En un momento el que las cafeterías de especialidad están creciendo por todas las ciudades españolas –según la Asociación Española del Café, este tipo de establecimientos han aumentado un 3%, impulsados también por un incremento del 14% del consumo de esta bebida fuera de casa, la empresas tecnológica Square ha presentado las conclusiones de un *estudio sobre cómo prefieren tomar el café los españoles. Estas son las más interesantes:
8 de cada 10 españoles prefieren tomarlo con leche
Ya sea en forma de café latte (20,9%) -una dosis de expreso y dos de leche calentada con vapor, con una pequeña capa de 1 cm de espuma y servido en vaso-, de café con leche (16,9%) -como un latte, pero con un poco menos de leche y apenas espuma-, de flat white (16,5%) -con dos dosis de expreso y servido en taza de cerámica-, de capuchino (12,5%) -que contiene expreso, vapor y espuma de leche a partes iguales, y se sirve en una taza de 150 a 180 ml- o de cortado (12,2%) – como su propio nombre indica, un café que se corta un pequeño chorro de leche y se sirve en taza pequeña.
Aquellos que optan por tomar el café solo, se decantan en su mayoría por el expreso (11,9%) o el americano (8,4%).
El coste medio de los cafés va de los 2 a los 3 euros
Los precios oscilan entre los 2,14€ y los 3,14€, siendo el producto más económico el expreso y el más caro el flat white. Lo sigue de cerca el café latte con un coste 2,96€, el capuchino con 2,82€, el americano con 2,55€, el café con leche con 2,38€ y el cortado con 2,22€.
"La cultura del café está profundamente arraigada en España, y algunos tipos, como el cortado, originario del País Vasco, se han popularizado en países de alrededor del mundo", comenta Ara Kharazian, responsable de investigación y datos de Square. "Estamos viendo un aumento constante del consumo de café reflejado en nuestros datos del mercado español, con alternativas a la leche, como la leche de avena, que van ganando cada vez más adeptos", añade Ara Kharazian.
*El estudio se ha se realizado entre los negocios de restauración que emplean las soluciones de Square.
