En su aplicación en la hostelería, la IA está incorporando grandes ventajas, en especial a la hora de promover la descarbonización y mejorar los objetivos de desarrollo sostenible. Sobre ello ha hablado en DES Carmen Gómez – Acebo, Sustainability Director Spain and Portugal en Coca-Cola Europacific Partners, quien considera primordial no solo definir las metas y los compromisos asociados a los criterios ESG, sino aplicar la transparencia en la comunicación de los datos. “Nuestro equipo directivo está tomando decisiones en función de la información de sostenibilidad y de cómo impactamos en el mundo de forma global. Y así han conseguido reducir el torno al 93% de las emisiones.
Del mismo modo Ana Abade, Directora de Relaciones Institucionales para España y Portugal en Booking.com, puso en valor la importancia de los datos para contribuir a que el turista pueda viajar de forma sostenible. “Si mostramos la huella de carbono, podemos conseguir que el turista elija cómo realizar sus viajes con menor impacto para el medio ambiente”, dijo.
Juan José Freijo, Chief Sustainability Officer and VP Government Affairs en Brambles, también confirmó los beneficios de los datos a fin de ganar en eficiencia y contribuir de forma muy beneficiosa a la cadena de suministro. “El 30% de los transportes que circulan en la actualidad, lo hacen vacíos. Los datos nos ayudan a machear las mercancías que van en una dirección y otra para evitar esta situación y reducir las emisiones”, incidó Freijo.
