La implantación de los avances tecnológicos en la cocina profesional permiten hoy día que todos los procesos sean más rápidos y seguros, garantizando la calidad uniforme en los platos y una experiencia satisfactoria tanto para los trabajadores como para los comensales.
En el mercado, uno de los actores centrados en la innovación es Rational, que cuenta con su sistema de gestión de cocinas ConnectedCooking, un servicio que complementa el trabajo de sus soluciones equipos iVario Pro e iCombi Pro, que cubren hasta el 90% de todas las aplicaciones de cocción habituales.
La plataforma gratuita ofrece acceso a los equipos de cocción Rational a través del ordenador, la tablet o el smartphone, desde una aplicación. De este modo es posible controlar en todo momento el uso, el estado de limpieza, el consumo de energía y los datos APPCC.
"Los clientes con un equipo de cocción Rational se benefician de tener siempre una vista general del estado del equipo en directo en la app, pudiendo incluso acceder en remoto al mismo para enviar programas de cocción o modificar sus ajustes a distancia. Parece magia, pero la tecnología de Rational lo hace posible", dicen desde la marca.
Además, las empresas con múltiples cocinas en varias ubicaciones pueden crear recetas y programas de cocción en la sede central y transferirlos a los equipos de cocción de cada lugar con un solo clic. Esto garantiza la uniformidad en los platos de todas las ubicaciones, logrando que el comensal pruebe un plato en el mismo estado y con la misma calidad independientemente de en qué establecimiento se encuentre.
En resumen, ConnectedCooking es un sistema de gestión digital que permite monitorizar un equipo desde cualquier dispositivo, facilitando el control y asegurando una calidad uniforme encada plato ofrecido al comensal.
Para todos aquellos que quieran conocer este sistema, pueden consultar más información en la web de Rational.
