El mejorer restaurante sin gluten, según los usuarios de la app Celicidad está en Córdoba y se llama Sociedad de Plateros María Auxiliadora, pero es que además repite en la cumbra de este ranking, elaborado través de las valoraciones de más de 41.000 usuarios registrados. El restaurante cordobés, había alcanzado esta posición ya en 2017 y desde entonces se ha mantenido entre los 10 establecimientos más valorados por los usuarios con su apuesta por una carta tradicional cordobesa adaptada a las personas con Celiaquía o Sensibilidad al Gluten/Trigo No Celiaca. El restaurante, es toda una referencia para el colectivo y trabaja con un estricto protocolo de seguridad para evitar el contacto cruzado, diferenciando incluso la forma de la vajilla que usa para las personas con celiaquía. Salmorejo, croquetas de rabo de toro o flamenquín, son algunas de las especialidades que también elaboran sin gluten.
Tras el restaurante cordobés, continúa en lo más alto el establecimiento 100% sin gluten Nicontrigonisinti, de San Sebastián de los Reyes que en la edición 2023 había conseguido el número 1. El Miracle en Valencia, otro restaurante 100% sin gluten de comida mediterránea con toques egipcios y sirios se mantiene en la zona más alta del ranking por tercer año seguido.
Completan el ranking:
- El Pescaíto de Carmela (Granada),
- Llagar La Llobera (Madrid),
- El Fartuquín (Oviedo),
- Da Nicola (Madrid),
- La Sastrería Taberna (A Coruña),
- Señora Pan (Sevilla) y El Bucanero (Oviedo),
“Cada vez son más los restaurantes que ofrecen opciones sin gluten, pero deben hacerlo teniendo siempre en cuenta que el celiaco come sin gluten por absoluta necesidad, no por moda ni por capricho, y para poder ofrecer opciones realmente seguras es necesario evitar ese contacto cruzado”, señala Juan Luis Quirós, responsable de la App Celicidad.
En esta edición, 8 de los 10 restaurantes son 100% sin gluten, lo que pone sobre la mesa la importancia que tiene para el colectivo de pacientes que deben comer sin gluten, la seguridad.
