El Gastromarketing Day contará con la participación de expertos y directivos de empresas que compartirán soluciones y estrategias para atraer y fidelizar a los clientes. El evento estará conducido por Diego Olmedilla, CEO de Aplus Gastromarketing y director de Facyre, junto a Pablo Bellenda, Director de comunicación de Aplus Gastromarketing, que analizarán en directo perfiles de negocios relacionados con la hostelería y la distribución para dar soluciones estratégicas.
También participarán Xandra Luque, Jefa de Cocina de la Clínica Navarra, y Amanda Leite, propietaria de una microtaberna donde prima la calidad de los vinos y la gastronomía en uno de los espacios más singulares de Madrid.
A la conquista del nuevo consumidor más allá de la carta
Una de las premisas básicas de las que parte el Gastromarketing es la importancia de identificar cómo evolucionan los gustos del consumidor. En este sentido, Jeremías García, director regional de Glovo, o María Sánchez Benítez, directora de Sushi Panda, unirán su experiencia para abordar nuevas tendencias como la búsqueda de la comodidad a través de comida preparada y de nuevas experiencias en sala que aporten algo más allá del aspecto gastronómico.
Sobre cómo diferenciarse más allá de lo visual e inspirar a los profesionales en la mejora de sus negocios, Natalia Martín García, directora de marketing del grupo La Reina, analizará distintos casos de éxitos de locales que han conseguido enamorar al cliente.
En la búsqueda de esta diferenciación, el neurólogo y chef, Miguel Sánchez Romera, junto a Jesús Gonzalo López Palmero, profesor de transformación digital en las industrias culturales, aportarán su conocimiento sobre cómo maridar gastronomía y música para elevar la experiencia del cliente.
El uso de la IA n los restaurantes
Reneiro Agüeira, CEO y confundador de Controliza, ofrecerá un masterclass de estrategia y operativa de la restauración organizada, en la que analizará cómo en la actualidad se predicen las ventas, consumos, KPIs y ratios más importantes, a través de la IA y el Big Data.
Diferenciarse con la propuesta de comida saludable
Ante la nueva demanda de una sociedad cada vez más concienciada con la salud, el sector de la restauración debe emplear esfuerzos en conseguir ofrecer una "experiencia saludable" en todos los sentidos, no sólo en consegir una oferta de menús más ligeros, con productos más sanos. Profesionales de la talla de María Kindelán, consultora estratégica y nutricionista, o Gonzalo Figari Martín, presidente del Club de Creativos, darán las claves sobre cómo un establecimiento puede diferenciarse en este sentido.
La nueva edición del Gastromarketing Day tendrá lugar los próximos 16 y 17 de septiembre en el marco de Auténtica 2024 en Sevilla.
