En la presentación en Sevilla, en la Fundación Caja Rural del Sur, Ana Martínez, directora de Vimar, destacó el carácter transfronterizo del evento, subrayando su colaboración con instituciones del Algarve y su papel como escaparate para marcas andaluzas y portuguesas. "Vimar ofrece una oportunidad única para las empresas de ambos lados del Guadiana, impulsando el enogastroturismo y las relaciones comerciales en los sectores del vino y del mar", afirmó Martínez. La directora también agradeció el apoyo de la Junta de Andalucía y la participación de instituciones como Turismo Andaluz, la Diputación de Huelva y el Ayuntamiento de Ayamonte.
Potenciando las sinergias ibéricas y la formación técnica
Más de 50 expositores estarán presentes, con una amplia representación de bodegas, conserveras y empresas de productos del mar, y también instituciones del Algarve como la Comisión de Coordinación y Desarrollo Regional del Algarve y la Câmara Municipal de Faro. Estas alianzas, señaló Martínez, permitirán “sinergias ibéricas” y una mayor visibilidad para las joyas gastronómicas de ambas regiones.
Innovación y conocimiento en las Jornadas Técnicas
El 27 de noviembre, las Jornadas Técnicas en la Universidad de Huelva abordarán temas de innovación en los sectores del vino y el mar, destinados a estudiantes y profesionales agroalimentarios. Se tratarán avances en acuicultura, salud alimentaria, el potencial de las microalgas, digitalización en viticultura y otros desarrollos tecnológicos en la bio-regeneración del suelo y la viticultura de precisión.
Actividades destacadas: showcookings y catas a cargo de expertos
VIMAR ofrecerá una programación completa de showcookings y catas lideradas por expertos de renombre. La sumiller Mara de Miguel Peláez presentará la actividad "Cata a ciegas: vinos del Condado y animalitos del Coto", mientras que Silvia García Guijarro, del Mandarin Oriental Ritz de Madrid, dará una conferencia sobre los vinos de la región atlántica y mediterránea.
Gastronomía y divulgación con invitados especiales
Chefs como Enrique Sánchez (programa "Cómetelo"), Lara Roguez y Juan Hormigo también participarán, explorando la sostenibilidad y tradición gastronómica en sus presentaciones. El evento contará además con la presencia de Aitor Sánchez (@midietacojea), influencer en nutrición, que presentará un taller sobre alternativas plant-based del mar. Como invitados especiales, asistirán también figuras como José Luis Murcia, presidente de la Asociación Española de Escritores y Periodistas del Vino, y Javier Luengo Macián, editor de la Guía Peñín.
Compromiso institucional y oportunidades comerciales
La secretaria general de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía, Agapa, Margarita Cobos, resaltó la oportunidad de VIMAR como "escaparate de la excelencia de nuestros productos" y enfatizó la importancia de las jornadas formativas para las generaciones futuras. Francisco Páez, teniente de alcalde de Sevilla, elogió la fusión de vino y mariscos, señalando que la feria "beneficiará a Andalucía y al resto de España".
Apoyo de Ayamonte y proyección europea
José María Mayo, primer teniente de alcalde de Ayamonte, destacó la colaboración público-privada en el evento y la idoneidad de Ayamonte como sede de esta feria que impulsa el proyecto europeo de integración.
