Después de las irrupciones de Mario Sandoval (Coque), Paulo Airaudo (Amelia By Paulo Airaudo), Miguel Caño (Nublo), Ignacio Solana (Restaurante Solana), Javi Sanz y Juan Sauquillo (Oba), Bascoat nace de la mano de Nagore Irazuegi y Rodrigo García, con el fin de ensalzar los orígenes de la cocina vasca, mediante una reinterpretación de sus sabores y matices, que aúna lo tradicional y lo moderno.
Los vencedores se reparten entre Madrid, Barcelona, Valencia y Málaga
El palmarés de finalistas como mejores aperturas del año lo completan otros 9 restaurantes que han obtenido la mayoría de votos por parte de los usuarios de TheFork. A nivel geográfico, Madrid, Valencia, Barcelona y Málaga son las ciudades en las que se ubican estos establecimientos que, por orden alfabético, son los siguientes:
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Âme, en Barcelona, seleccionado por Raul Balam.
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Azul Rooftop, ubicado también en la ciudad condal y elegido por Jeroni Castell.
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Bolboreta, en Madrid, nominado por Diego Guerrero.
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Club Financiero, también en la capital, distinguido por Toño Pérez;
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Pabú, en Madrid, el favorito para Dabiz Muñoz, Ramón Freixa y Miguel Carretero.
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Palodú, situado en Málaga y reconocido por Juan Carlos García, Paco Morales y José Carlos García.
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AlejandroPlatero, en Valencia, destacado por la chef María José Martínez.
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Trèsde, en Madrid y elegido por Hugo Muñoz y Javi Estévez.
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XeiXa, en Barcelona, opción favorita para Carito Lourenço.
Los 36 restaurantes seleccionados de este año han sido elegidos por un jurado de excepción, integrado por más de 50 chefs galardonados con estrellas Michelin, de la talla de Paco Morales (3), Elena Arzak (3), Dabiz Muñoz (3), Jesús Sánchez (3), Andoni Luis Aduriz (2), Mario Sandoval (2), Diego Guerrero (2), Vicky Sevilla (1) o Begoña Rodrigo (1), entre otros muchos. Por su parte, los finalistasy el restaurante reconocido con el People’s Choice Award han sido elegidos con los votos de los usuarios de TheFork, que también han elegido sus diez aperturas favoritas en toda España.
La cena de gala fue cocinada por los 4 chefs TheFork Ambassadors
En la cena de gala, conducida por el conocido presentador Roberto Leal y celebrada en el Gran Teatro CaixaBank de Príncipe Pío, además de desvelar las aperturas finalistas, se disfrutó de una cena elaborada por los 4 chefs que ejercen como TheFork Ambassadors de la compañía: Javier Estévez, de La Tasquería (Madrid); Carito Lourenço, de Fierro (Valencia); Juan Carlos García, de Vandelvira (Baeza, Jaén); y Sara Valls, de XeiXa (Barcelona).
El evento ha contado con el patrocinio de DYC, marca española especializada en whiskies (Gold sponsor); Balfegó, compañía distinguida en la comercialización del atún rojo salvaje (Silver sponsor); Iryo, empresa de servicios de alta velocidad ferroviaria y tren oficial del evento; así como 1001 Sabores-Región de Murcia (ambos Bronze sponsors). Además, también han participado como empresas colaboradoras los vinos de DO Ribera del Duero; el cava Juvé & Camps: y la cerveza 1906 de Estrella Galicia.
“La tercera edición de TheFork Awards ha estado marcada por los terribles acontecimientos de la DANA, pero la celebración de ayer sirvió para poner de manifiesto la importancia que tiene que todos trabajemos juntos, para ayudar a los afectados en todo lo que podamos en el corto y largo plazo, al mismo tiempo que seguimos contribuyendo al crecimiento de la industria de la restauración”, ha destacado Sergio Sequeira, Country Manager de Iberia de TheFork. En relación al palmarés de restaurantes finalistas y nominados, Sequeira ha comentado que: “Un año más, nuestros premios han reconocido el magnífico nivel que tienen los restaurantes de reciente apertura en España poniendo en valor el talento y dedicación de muchos profesionales”.
