Crecimiento por municipios
En cuanto a municipios, el informe destaca a Sabadell, en Barcelona, con un incremento del 65%, seguido de Adeje (+57%) en Tenerife, Fuengirola (+56%) en Málaga, Sant Cugat del Vallés (+53%) en Barcelona y Santa Cruz de Tenerife (+35%).
Por otro lado, las ciudades que concentraron el mayor volumen total de reservas en el país fueron Madrid (26%), Barcelona (22%), Valencia (5%), Sevilla (3%), además de Palma de Mallorca y Málaga, ambas con un 2%.
Incremento general de reservas y el impacto del turismo
A nivel nacional, las reservas aumentaron un 5% respecto a 2023, consolidando la tendencia positiva que el sector ha experimentado tras la pandemia. Además, el turismo internacional desempeñó un papel destacado, representando un 22% del total de reservas en España. Los principales países emisores fueron Italia (21%), Reino Unido (16%), Francia (14%) y Alemania (9%). Durante los meses de verano, este porcentaje se incrementó al 27%, reflejando la relevancia del turismo estacional.
El verano, protagonista en la restauración
El mes de agosto registró el mayor volumen de reservas del año, acumulando un 10% del total, mientras que mayo destacó por ser el mes con mayor crecimiento porcentual (+13%) respecto a 2023.
Preferencias gastronómicas y hábitos de consumo
El informe señala que la cocina mediterránea fue la más demandada por los usuarios de TheFork, acumulando un 28% de las reservas, seguida de la japonesa (13%) y la italiana (9%). Las cenas continuaron siendo el servicio más solicitado, representando un 54% de las reservas, frente al 46% de las comidas.
El ticket medio por comensal se mantuvo en 26€, en línea con el año anterior. Respecto a los hábitos de planificación, un 63% de las reservas se realizaron con menos de 24 horas de antelación, mientras que un 11% se gestionaron entre 24 y 48 horas antes.
Sostenibilidad en el sector
El informe también destaca la importancia de la sostenibilidad, un factor relevante para el 49% de los consumidores que acuden a restaurantes. Entre las acciones prioritarias, la prevención del desperdicio alimentario lideró las estrategias de las cadenas, seguida por la mejora en envases y cubiertos.
Declaraciones de TheFork
“Nuestro balance anual refleja cómo han evolucionado las reservas online en restaurantes y el sector de la restauración en general. Los datos de 2024 confirman que ha sido un año de consolidación y crecimiento, gracias a la oferta gastronómica única que caracteriza a este mercado”, comenta Sergio Sequeira, Country Manager Iberia de TheFork.
