La hostelería enfrenta un panorama desafiante debido a la actual situación socioeconómica. Según informes del sector, la contención del gasto por parte del consumidor seguirá presente en 2025 debido a la inflación, lo que obliga a los establecimientos del canal Horeca a diferenciarse para destacar en un entorno altamente competitivo. En este contexto, el marketing digital se ha convertido en una herramienta clave para mejorar el posicionamiento de los negocios.
El marketing digital como factor diferenciador
Los datos reflejan la creciente digitalización del sector: en el último año, el 73% de los viajeros utilizaron dispositivos móviles para reservar alojamientos, mientras que el 41% lo hicieron para reservar en restaurantes. La relevancia de las redes sociales y el posicionamiento online ha llevado a muchas empresas a desarrollar estrategias de comunicación más efectivas.
Para analizar esta evolución, HIP – Horeca Professional Expo 2025 contará con un foro específico sobre Agenda Digital & Marketing, en el que se abordarán innovaciones y casos de éxito del sector. Entre los ponentes confirmados destacan Toni Gerez, director de sala del Castell de Perelada y Premio Michelin al Servicio y la Sala 2023, y Pablo Cabezali, conocido en redes sociales como Cenando con Pablo, con más de dos millones de seguidores.
El valor de una marca genuina
El marketing digital permite construir marcas con una identidad sólida a través de estrategias como el SEO, la publicidad en redes sociales y la colaboración con influencers. En este sentido, Tania de Anta, consultora de gastromarketing, profundizará en la importancia de desarrollar marcas auténticas, conocidas como "real brands", que conecten con los valores de los clientes.
Otros expertos como Celeste García de la Banda, especialista en comunicación gastronómica con más de 100.000 seguidores en Instagram, y Wytze Van den Berg, vicepresidente de WorldHotels para Europa, Oriente Medio y África, analizarán cómo lograr coherencia en la identidad de marca para convertirse en la opción más recordada por los consumidores.
El evento también contará con la participación de empresas como La Tagliatella, Deleito y Jekes Kebabs, que compartirán sus experiencias sobre cómo una estrategia de branding bien definida ha impulsado su volumen de negocio y visibilidad.
El cobranding como oportunidad de crecimiento
Una de las tendencias emergentes en marketing es el cobranding, una estrategia de colaboración entre marcas que puede aumentar las ventas hasta en un 40%, según fuentes del sector. Sobre este tema debatirán Marito Pino, director de la agencia de relaciones públicas Xharla, y representantes de la incubadora de marcas FoodieFame, especializada en desarrollar productos para creadores de contenido como el rapero Bnet o el comentarista deportivo Maldini.
Storytelling y contenido de marca
Construir una identidad corporativa sólida requiere una estrategia de contenido que refleje la visión de la empresa y refuerce su posicionamiento. En HIP 2025, Jorge Aylagas, Fame & Media Effectiveness Manager de KFC España y Portugal, compartirá cómo la compañía ha desarrollado iniciativas para conectar digitalmente con sus clientes.
Además, el evento abordará la importancia del storytelling en la hostelería. Carlos Gelabert, fundador y CEO de The Fitzgerald Burger Company, Jesús Camacho, chef del restaurante Donaire (una estrella Michelin), y Nacho Núñez, CEO de Garden Pizza, explicarán cómo han convertido la creatividad en rentabilidad a través de la narrativa de marca.
La Inteligencia Artificial en la hostelería
La Inteligencia Artificial (IA) ya está transformando la hostelería al optimizar procesos como la gestión de inventarios, la planificación de menús y la administración de reservas. Un ejemplo de ello es La Cachapera, que ha integrado IA para gestionar reseñas de clientes de manera más eficiente.
Juan Gil, Travel & Hospitality Director de Microsoft, y Lucía Iglesias, Travel & Hospitality Client Executive de la compañía, analizarán cómo la IA puede integrarse en el sector hotelero. Asimismo, los consultores Milton García y Julio Lema compartirán su visión sobre el futuro de esta tecnología en la industria.
