El próximo día 18 de febrero tendrá lugar la “Sesión Inmersiva sobre la 2ª edición del Programa en Creatividad Mugaritz: donde pan comes, migas quedan” en el Conecta Lab de la Universidad Pontificia Comillas, C/ Galileo, 7, a las 18.30h, una sesión abierta a profesionales y estudiantes interesados en el programa.
Un evento inmersivo que contará con una dinámica práctica en torno al pan, como puesta en escena del estudio y aplicación de la creatividad en el contexto gastronómico. Formato presencial con aforo limitado y la posibilidad conectarse de manera online. Contará con la presencia de Andoni Luis Aduriz y Ramón Perisé, además de profesores y alumnos del Programa.
Madrid Culinary Campus, Macc, arrancará el próximo noviembre la segunda edición del Postgrado Mugaritz sobre Procesos Creativos, un proyecto pionero y único en el mundo académico orientado a desarrollar capacidades creativas a partir del estudio y aplicación de la creatividad en el contexto gastronómico, que es uno de los ámbitos más propicios para el ejercicio de capacidades ligadas a la creatividad.
El equipo de Mugaritz, con Ramón Perisé, responsable de I+D y creatividad a la cabeza, lidera este innovador proyecto académico, que se desarrollará durante seis meses, los lunes y los martes, en las nuevas instalaciones de MOM Culinary en El Pardo, Madrid. Este programa está orientado a profesionales tanto del sector gastronómico como de cualquier otro ámbito, independientemente de su titulación académica, siempre que muestren interés e inquietud por el desarrollo creativo para poderlo aplicar a su campo profesional.
“En Mugaritz llevamos más de 25 años dedicados a la creatividad e impartiendo formaciones a distintos profesionales y sectores, y nos hemos dado cuenta de que la capacidad creativa de Mugaritz no corresponde a un espacio físico sino a un clima, a una frecuencia que impulsa a las personas a sintonizarse en ella. Y quien logra conectarse empieza a vivir una transformación que va mucho más allá de lo estrictamente profesional. El programa de Mugaritz sobre Procesos Creativos está basado en todos esos elementos”, dice Andoni Luis Aduriz, quien junto con Ferran Adrià es uno de los principales mentores de Mscc y alma mater de este nuevo programa académico.
Entre los profesores que darán clase en este programa hay botánicos, antropólogos, ingenieros, filósofos, escultores, médicos, nutricionistas, químicos, artistas… Todos ellos coordinados por Ramón Perisé Moré, responsable del equipo de I+D y creatividad de Mugaritz, que será el director de este postgrado junto a Pablo Márquez, director gastronómico de Macc. Para Ramón Perisé, “la creatividad y todas las habilidades asociadas son los factores clave para desarrollar rápida y eficazmente la capacidad de adaptación a los nuevos escenarios profesionales. De esta forma, trascendiendo al sector gastronómico, el programa aborda y potencia varias de las competencias esenciales que buscan los empleadores y emprendedores”.
