La Asociación Empresarial de Catering, AEC, ha celebrado su asamblea anual, en la que renovó su junta directiva y estableció su plan estratégico para 2025. Entre las novedades destaca la incorporación de Gourmet Catering & Eventos, primera empresa valenciana en formar parte de la dirección de la asociación. Corinna Heilmann, responsable de desarrollo de negocio y relaciones internacionales de la compañía, asume la vicepresidencia de la AEC.
Jesús Baranda, del Grupo Life Gourmet, fue reelegido como presidente, acompañado por nuevos representantes de distintas comunidades autónomas. Junto a Heilmann desde Valencia, se suman Rafael Borrego, de Guadalquivir Catering, Sevilla, y Laura Novas, de Gau Catering, Barcelona, reforzando la representatividad territorial de la asociación. El comité ejecutivo se completa con Eva Pérez, Grupo Antiguo Convento, como tesorera y Eduardo de Pedro, Grupo Negralejo, como secretario.
La hoja de ruta para 2025 se enfoca en fortalecer el papel del catering en la gestión de eventos, impulsar la formación continua y promover alianzas estratégicas, como la colaboración con Fitur, para mejorar las condiciones laborales y la imagen del sector. Además, la AEC subrayó la necesidad de combatir el intrusismo y la competencia desleal mediante la promoción de certificaciones y el cumplimiento de los requisitos sanitarios. Otros objetivos incluyen fortalecer la comunicación externa y adaptar el convenio colectivo a las particularidades de la industria del catering.
La Comunidad Valenciana se consolida como una de las principales regiones de España en el sector, concentrando el 11% de la oferta total, solo por detrás de Madrid y Cataluña, según un informe de DBK Informa. El mercado nacional alcanzó en 2023 un volumen de negocio de 3.830 millones de euros, un 8,8% más que el año anterior. Se prevé una moderación del crecimiento para el bienio 2024-2025, con un aumento estimado del 4,2% en 2025, año en que la facturación del sector superaría los 4.200 millones de euros. Dentro de este mercado destaca el crecimiento del catering de alta gama, segmento en el que opera Gourmet Catering & Eventos.
La integración de esta empresa valenciana en la directiva y el nombramiento de Corinna Heilmann como vicepresidenta refuerzan el compromiso de la AEC con la profesionalización y la calidad del sector. Según Heilmann, esta incorporación "refuerza la representación del empresariado valenciano a nivel estatal" y supone "una oportunidad para trabajar en la defensa de un sector que apuesta por la calidad y la profesionalización".
Con esta nueva estructura, la AEC reafirma su compromiso con la defensa de los intereses del sector, la promoción de buenas prácticas y el impulso de la innovación y la formación continua en la industria del catering en España, concluyen desde la entidad.
