Le Cordon Bleu Madrid ha dado a conocer la lista de los 10 finalistas del XIII Premio Promesas de la Alta Cocina, que competirán en la gran final el próximo 8 de abril en la sede de la prestigiosa escuela en Madrid. Los seleccionados, procedentes de 9 provincias y 9 centros de formación, deberán elaborar una receta con ingredientes y técnicas comunes ante un jurado profesional de alto nivel.
Los finalistas de esta edición son: Eva Serra Rossel, Cett, Barcelona; Roser Reverté Carles, Escola d’Hoteleria Institut Dertosa, Tarragona; Eduardo López del Pino, CFP La Inmaculada, Granada; Yunaida Canteli del Río, IES de Pravia, Asturias; Andrés Rodríguez Saavedra, Hotel Escuela Santa Brígida, Las Palmas; Ian Josué Celi de Palma, Hogar Escuela María Auxiliadora Salesianas, Tenerife; José Antonio Galindo Martín y Rubén Vallejo Luis, Escuela de Profesionales Alcazarén, Valladolid; María Bazar Verdes, Cifp Paseo das Pontes, A Coruña, y Estefanía Reyes Alarcón, Centro de Formación Profesional Altaviana, Valencia.
Un certamen para descubrir el talento emergente
Para llegar a la final, los participantes han demostrado sus habilidades culinarias mediante una vídeo receta de cinco minutos, en la que han elaborado un plato con una propuesta común: conejo, râble relleno y zanahorias glaseadas, acompañado de una segunda guarnición y una salsa de libre elección. La creatividad ha sido un factor clave, permitiendo a los aspirantes incorporar técnicas e ingredientes característicos de sus regiones.
Las propuestas han estado disponibles en la página oficial de Facebook de Le Cordon Bleu Madrid, donde el público ha podido valorarlas, sumando su voto a la evaluación del jurado compuesto por chefs profesores de la escuela.
Una final con jurado de prestigio
El 8 de abril, los finalistas viajarán a Madrid para competir en la sede de Le Cordon Bleu Madrid ante un jurado de renombre, que será anunciado en las próximas semanas. En ediciones anteriores, el certamen ha contado con figuras de la gastronomía nacional como Joan Roca, Nacho Manzano, Jesús Sánchez, Diego Guerrero, Martín Berasategui y Andoni Luis Aduriz. La edición pasada estuvo presidida por Eduard Xatruch, chef con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol.
Un impulso para las nuevas generaciones de chefs
El Premio Promesas de la Alta Cocina, dirigido a estudiantes menores de 25 años en su último año de formación en cocina, ofrece la oportunidad de continuar su aprendizaje en Le Cordon Bleu Madrid a través de dos becas para los ganadores.
En esta edición, que se celebrará en el marco del 130 aniversario de la institución, los premios han aumentado su valor:
El primer clasificado recibirá una beca de 40.000 euros para cursar el reconocido Grand Diplôme.
El segundo clasificado obtendrá una beca de más de 23.000 euros para cursar un diploma en una de las especialidades de la escuela.
Además, el centro de formación del ganador recibirá una ayuda económica de 1.500 euros en reconocimiento a su labor educativa.
El año pasado, el ganador fue Jacobo Diz, estudiante del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña, quien conquistó al jurado con una elaboración basada en pichón, arroz y guarnición vegetal.
El Premio Promesas de la Alta Cocina sigue consolidándose como un referente en la formación de jóvenes talentos, ofreciendo a los participantes una oportunidad única para impulsar su carrera en el mundo de la gastronomía.
