Un grupo de expertos en gestión de la cadena alimentaria en el sector Hospitality y Food Service ha impulsado la creación de Decod, la Asociación de Dirección Estratégica de Compras Food on Demand. Constituida recientemente en Barcelona como una entidad sin ánimo de lucro y con alcance estatal, su objetivo principal es destacar el papel estratégico de Compras y Logística en la cadena de valor del Food on Demand.
Según el informe Gastronomía Española: Impacto y Tendencias de un Ecosistema Clave para la Economía, Kpmg y Real Academia de Gastronomía, 2023, los más de 300.000 establecimientos de hostelería en España representan el 11,89% del Valor Añadido Bruto, VAB, del país. Considerando el impacto de toda la cadena de valor, que incluye sectores como la agricultura, ganadería, pesca, industria alimentaria, comercialización y servicios, esta cifra asciende al 27,4%.
La gestión eficiente de la cadena de suministro en este sector, caracterizado por una diversidad de modelos de negocio, restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, campings, colegios, hospitales, entre otros, requiere un enfoque estratégico en Compras y Logística. Este enfoque no solo optimiza costes y mejora la calidad, sino que también reduce riesgos, facilita el acceso a la innovación y refuerza la reputación corporativa al alinear la cadena de suministro con objetivos sociales y medioambientales.
Los miembros de Decod comparten la misión de profesionalizar y fortalecer el papel de los directivos de Compras y Logística. La asociación busca promover un mayor conocimiento del mercado, fomentar buenas prácticas y destacar la relevancia de estas áreas dentro del negocio, bajo principios de integridad, excelencia y liderazgo.
Estructura directiva y principales líneas de acción
La Junta Directiva de Decod está presidida por Juan José Jiménez, Director de Supply Chain en Aramark & Avendra Spain. La vicepresidencia la ocupan Merche Vidal, Directora de Supply Chain en Compañía del trópico, y Albert Planas, Offer Management Director & Board Member en Makro Spain. Mayte Ballesteros, CEO y fundadora de Ballesteros Consulting, asume la secretaría general.
Entre las principales iniciativas que impulsará la asociación se encuentran:
- Consolidación de DECOD como referente para los directivos de Compras y Logística en el sector Food on Demand.
- Participación en foros sectoriales para visibilizar el impacto de Compras y Logística en la cadena de valor.
- Establecimiento de acuerdos de colaboración con asociaciones, universidades y ferias para fortalecer la profesionalización del sector.
- Organización de eventos especializados que aborden necesidades específicas del sector.
- Promoción de iniciativas sostenibles enfocadas en desarrollo social, protección medioambiental y crecimiento económico.
- Análisis de tendencias y cambios de consumo, facilitando la adaptación de la cadena de suministro a nuevas realidades del mercado.
- Revalorización del papel de los profesionales de Compras y Logística, promoviendo su desarrollo y reconocimiento dentro del sector Hospitality.
El próximo encuentro de la asociación se celebrará el 10 de marzo en el marco del 9º Supply Chain Summit, dirigido por Mayte Ballesteros, dentro de la próxima edición de HIP-Horeca Profesional Expo.
