Adecco presenta la cuarta edición de su Guía Salarial de Hostelería y Turismo, un informe detallado sobre las remuneraciones en el sector para 2025. El análisis se centra en puestos clave con salarios de hasta 40.000 euros brutos anuales, ofreciendo una visión actualizada del mercado laboral.
Crecimiento del empleo y desafíos en el sector
El empleo en Hostelería y Turismo ha seguido creciendo en 2024, superando por primera vez los 3 millones de trabajadores, un 2,3% más que en 2023. Además, el paro en el sector se mantiene por debajo de la media nacional, en torno al 11,2%.
El turismo sigue siendo un pilar económico para España, representando entre el 12% y el 14% del PIB. Sin embargo, el sector enfrenta retos como la estacionalidad, la alta rotación de personal y la necesidad de mejorar las condiciones laborales. Para abordar estos desafíos, las empresas deben centrarse en estrategias como la mejora salarial, la formación continua y la conciliación laboral.
Estrategias para atraer y retener talento
Para fidelizar a los profesionales y garantizar la competitividad del sector, las empresas pueden aplicar medidas como:
- Salarios y beneficios competitivos: mejora en retribuciones, seguros médicos y días libres remunerados.
- Bonificaciones por rendimiento: incentivos económicos ligados a objetivos individuales o colectivos.
- Capacitación y desarrollo profesional: formación para mejorar habilidades y oportunidades de crecimiento.
- Ambiente laboral favorable: promoción de un entorno de trabajo seguro y motivador.
- Flexibilidad horaria: adaptación de turnos y jornadas para favorecer la conciliación.
- Estrategias de contratación estacional: planificación adecuada en periodos de alta demanda.
Digitalización y sostenibilidad en el sector
El turismo está experimentando una transformación digital, con herramientas como inteligencia artificial, big data y plataformas digitales que optimizan la gestión de personal y la atención al cliente. Además, la sostenibilidad es una prioridad creciente, con empresas invirtiendo en formación para ofrecer un turismo más responsable y alineado con estándares internacionales.
Perfiles clave en Hostelería y Turismo
La Guía Salarial Adecco 2025 identifica 12 perfiles esenciales en el sector, con sueldos que varían según la experiencia y la comunidad autónoma:
- Sommelier , hasta 41.200 €/año en Madrid y Cataluña: Especialista en vinos y bebidas, encargado de su selección, maridaje y gestión de la carta de bebidas en restaurantes y hoteles. Supervisa la bodega, asesora a clientes y organiza eventos como catas y degustaciones. Su conocimiento en enología y servicio es clave para mejorar la experiencia gastronómica.
- Coordinador/a de eventos, entre 24.000 y 41.200 €/año: Responsable de la planificación, organización y ejecución de eventos en hoteles, restaurantes y espacios de ocio. Gestiona tiempos, comunicación, proveedores y supervisa el evento en directo para garantizar su éxito y la satisfacción del cliente.
- Chef repostero/a, desde 23.000 hasta 40.000 €/año: Especialista en la creación y presentación de postres y productos de repostería. Diseña recetas, supervisa la calidad de los ingredientes, gestiona la producción y asegura el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad en la cocina.
- Chef, gama media, entre 21.000 y 36.000 €/año: Responsable de la preparación de alimentos en restaurantes y hoteles. Supervisa al equipo de cocina, controla la calidad de los platos, gestiona el inventario de ingredientes y colabora en la creación de menús, asegurando estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Director/a de Alimentos y Bebidas, de 20.000 a más de 36.000 €/año: Supervisa todas las operaciones relacionadas con la oferta gastronómica en hoteles, restaurantes y empresas de catering. Se encarga de la gestión de presupuestos, calidad de productos, diseño de menús, contratación y formación del personal, con el objetivo de optimizar ingresos y garantizar una experiencia gastronómica de calidad.
- Ejecutivo/a de ventas, de 18.000 a 36.000 €/año: Encargado de promover y vender servicios de hospedaje, restauración y eventos. Gestiona relaciones con clientes, desarrolla estrategias comerciales y colabora con otros departamentos para aumentar la ocupación, el consumo y la rentabilidad de los establecimientos.
- Gobernante/a, entre 20.000 y 36.000 €/año: Responsable de supervisar la limpieza y el mantenimiento de habitaciones y áreas comunes en hoteles. Coordina al personal de limpieza, gestiona inventarios de suministros y asegura el cumplimiento de los estándares de calidad y confort para los huéspedes.
- Guest Relations, de 18.000 a 36.000 €/año: Figura clave en la atención al cliente dentro de hoteles y resorts. Su función es garantizar la satisfacción de los huéspedes, resolver incidencias, gestionar peticiones especiales y proporcionar información sobre servicios y actividades.
- Maître o Jefe/a de sala, entre 21.000 y 36.000 €/año: Responsable de la organización y supervisión del servicio en el comedor de restaurantes y hoteles. Coordina al personal de sala, gestiona reservas, asigna mesas, toma pedidos y garantiza un servicio de calidad, resolviendo cualquier inconveniente que pueda afectar la experiencia del cliente.
- Responsable de recepción, desde 21.000 hasta 36.000 €/año: Encargado de supervisar las operaciones de recepción en hoteles. Maneja reservas, registros de huéspedes, coordinación de turnos del personal, resolución de incidencias y garantiza un servicio eficiente y de calidad en la primera toma de contacto con el cliente.
- Gerente de restaurante, desde 22.000 hasta más de 36.000 €/año: Dirige las operaciones diarias de un restaurante, incluyendo la gestión del personal, control de costos, calidad de los alimentos y bebidas, atención al cliente y optimización de la rentabilidad del negocio.
- Barista profesional, de 19.000 a 36.000 €/año: Especialista en la preparación de café y otras bebidas a base de café. Posee un profundo conocimiento de los distintos granos, métodos de extracción y presentación, asegurando una experiencia única para el cliente a través de un servicio de alta calidad.
La Guía Salarial Adecco 2025 refleja un mercado laboral dinámico, con oportunidades de crecimiento y la necesidad de estrategias innovadoras para atraer y retener talento en un sector clave para la economía española.
