Compass Group España y la Fundación Instituto San José han lanzado la segunda edición del programa profesional “Operaciones Básicas de Cocina”, una formación dirigida a jóvenes con necesidades educativas especiales que buscan desarrollar competencias en el ámbito de la restauración.
En esta nueva edición, 12 alumnos cursarán un programa de dos años de duración, dentro de los Programas Profesionales de Modalidad Especial, Ppme, ofrecidos en el Colegio de Educación Especial San José del Hospital Fundación Instituto San José, Ohsjd. La primera promoción, finalizada recientemente, contó con 10 estudiantes, de los cuales uno ya ha accedido al mercado laboral.
Formación inclusiva con enfoque práctico
El programa está destinado a jóvenes de 16 a 20 años que no han obtenido el título de ESO o FP y que no pueden acceder a la FP Básica. A través de una metodología adaptada, los participantes adquieren habilidades en preparación y conservación de elaboraciones culinarias sencillas, así como en servicio y atención al cliente en restauración y catering.
La formación pone un énfasis especial en la práctica, el trabajo en equipo y la autonomía personal, fomentando habilidades que faciliten la integración social y profesional.
Compromiso con la inclusión laboral
Fernando Pascual, director general de Compass Group Iberia, ha destacado la importancia del programa: "Es un orgullo continuar con un proyecto que puede mejorar la vida de estos jóvenes. Tenemos la responsabilidad de utilizar nuestros recursos para apoyar a colectivos con dificultades, ofreciéndoles un entorno formativo inclusivo y motivador que les ayude a integrarse en el mercado laboral”.
Por su parte, José Soto Bonel, gerente de la Fundación Instituto San José, ha subrayado el impacto del programa en la vida diaria de los estudiantes: "Estamos emocionados al ver su evolución: aprenden a trabajar en equipo, usar el transporte público, organizar tareas del hogar y aplicar normas de seguridad e higiene en la cocina. Confiamos en que esta formación teórico-práctica les facilite el acceso al empleo, como ya ha ocurrido con alumnos de la primera promoción”.
El proyecto cuenta con el respaldo de la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid y se desarrolla gracias a la colaboración entre la Fundación Instituto San José y Compass Group España.
Una alianza consolidada en el ámbito social
Compass Group España y la Orden de San Juan de Dios, a la que pertenece la Fundación Instituto San José, mantienen una estrecha relación. El grupo de restauración presta servicio en más de 12 centros de la orden en España, mientras que el Colegio de Educación Especial San José, con más de 60 años de trayectoria, se ha consolidado como un referente en la educación de personas con diferentes capacidades.
