InfoHoreca acompaña a Barra de Ideas en la primera edición de su tour Sapiens On Road en Bilbao. La cita será el próximo 31 de marzo, en el Hotel NH Collection Villa de Bilbao. La asistencia es gratuita y una oportunidad única para conocer, preguntar y aprender sobre cómo se está trabajando por impulsar una hostelería "más humana, eficiente e innovadora".
Los asistentes escucharán e intercambiarán opiniones acerca de gestión del talento, creatividad culinaria, sostenibilidad, experiencia del cliente, sostenibilidad y eficiencia operativa de la mano de expertos del sector.
Sapiens On Road en Bilbao: qué casos de éxitos se conocerán
Caso de éxito de Güreik
En el caso de esta marca, están innovando en su oferta gastronómica fusionando la cocina vasca con las actuales tendencias. En su modelo de negocio aglutinan take away, delivery y servicio en restaurante.
Se trata de una empresa joven, altamente digitalizada y que ha modernizado su modelo de gestión tanto en la operativa como en la gestión de equipos.
LaBE Restaurant
El laboratorio de innovación de Basque Culinary Center desvelará sus últimos hallazgos, desde un mapa de calor que nos explica cómo los clientes leen una carta o eligen un plato, IA, etc.
Digitalización de la gestión y eficiencia en la cocina
La patrocinadora del evento, Mapal hablará sobre la digitalización de la gestión de equipos: planificación de turnos, comunicación respetuosa, procesos para mejorar el compromiso.
Mientras que MyChef profundizará en la eficiencia en la cocina. El equipamiento supone un 57% del consumo energético en un restaurante… Si somos capaces de hacer un escandallo de nuestra carta, por qué no de nuestro negocio?
El evento se cerrará con una mesa redonda sobre innovación aplicada, innovación real, probada y demostrada desde 4 perspectivas: la de un propietario de restaurante (Amaren), desde la sala (maitre de NH), desde un proveedor de tecnología (Restoo) y desde un consultor de restaurante (Ganix) que está ayudando en esta transición al sector a nivel nacional.
¿Por qué es interesante asistir a este tipo de eventos?
InfoHoreca apoya este tipo de eventos porque suponen una oportunidad para acceder al conocimiento y buenas prácticas de empresarios que lideran negocios disruptivos, rentables y que siguen creciendo en un sector cada vez más competitivo.
Además del evento en Bilbao, este año Sapiens On Road llegará a Valencia y a Zaragoza, "ciudades donde la innovación y el negocio crecen cada día.
En definitiva, estas jornadas se organizan como un espacio de networking donde intercambiar ideas y vivencias con otros restauradores y en las que se aporta la información necesaria para ayudarles a acelerar los procesos de innovación en sus negocios, que les ayudarán a potenciar su viabilidad y futuro.
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