El valor del delivery propio para los restaurantes
En un contexto donde las grandes plataformas de reparto dominan el mercado, muchos restaurantes buscan mayor control sobre su servicio de delivery. La dependencia de terceros puede implicar altos costes y una experiencia de cliente menos personalizada, lo que ha llevado a muchos operadores a apostar por soluciones propias.
Infohoreca: ¿Por qué considera Catcher que el delivery propio es tan importante para los restaurantes hoy en día?
Catcher: El delivery propio permite a los restaurantes tener un mayor control sobre la experiencia del cliente y sus datos. Además, les da la flexibilidad de adaptar sus servicios y ofertas sin depender de los algoritmos de terceros. Esto se traduce en una mayor satisfacción del cliente, un incremento en la rentabilidad y la posibilidad de construir una base de clientes más leal.
Sistemas híbridos: una solución flexible ante la demanda variable
La demanda en el delivery no siempre es constante. Hay picos de pedidos en determinados horarios o días de la semana, lo que hace que contar solo con flota propia pueda ser ineficiente, ya que mantener repartidores en plantilla cuando la demanda es baja puede generar costes fijos elevados. Por otro lado, depender completamente de repartidores externos en momentos de alta demanda puede derivar en tiempos de espera más largos y dificultades para cubrir todos los pedidos. Aquí es donde entra en juego el modelo híbrido.
Infohoreca: ¿Cuál es el valor de un sistema de reparto híbrido en esta estrategia?
Catcher: Un sistema de reparto híbrido combina la eficiencia de una flota propia con la flexibilidad de contar con repartidores externos en momentos de alta demanda. Esto permite a los restaurantes optimizar costes, asegurando que no tienen personal infrautilizado en horas valle, al mismo tiempo que pueden responder rápidamente a un aumento en los pedidos sin comprometer los tiempos de entrega ni la calidad del servicio. Además, este modelo garantiza que el servicio de delivery nunca tenga que cerrarse por falta de repartidores: en los momentos pico, el refuerzo de repartidores externos permite absorber la alta demanda, mientras que en las horas de menor actividad evita que el equipo propio esté inactivo, reduciendo costes operativos.
Tecnología e innovación al servicio del delivery
El avance tecnológico ha cambiado la forma en que los restaurantes gestionan sus operaciones de delivery. La digitalización no solo ha mejorado la experiencia de los clientes, sino que ha permitido optimizar procesos internos, reducir costes y mejorar la toma de decisiones con datos en tiempo real.
Infohoreca: ¿Qué papel juega la tecnología en la logística del delivery?
Catcher: La tecnología es fundamental para garantizar la eficiencia del reparto. Nos permite monitorizar en tiempo real, optimizar rutas y mejorar la comunicación entre restaurantes y repartidores. Además, facilita la toma de decisiones basada en datos, lo que permite a los restaurantes ajustar su operativa para maximizar la rentabilidad.
Por ejemplo, si utilizas Catcher, no necesitas hacer nada para contar con repartidores extra en momentos de alta demanda, ya que el sistema lo gestiona de forma automatizada. Y si además cuentas con Boostiger, nuestro partner de dispatcher, puedes configurar las reglas que determinan a qué repartidor o flota se envía cada pedido, según lo que mejor convenga en cada momento. Puedes definir criterios como la forma de pago, el precio por entrega, la disponibilidad de repartidores y otros factores clave, asegurando que cada pedido se gestione de la manera más eficiente y rentable para el restaurante.
El futuro del delivery en la restauración
Con un sector en constante evolución, la optimización del delivery seguirá siendo clave para la rentabilidad de los restaurantes. La combinación de tecnología, modelos híbridos y una estrategia centrada en la experiencia del cliente marcará la diferencia en los próximos años. La restauración no puede permitirse perder oportunidades en un canal que sigue creciendo, y la clave estará en la capacidad de adaptarse a los cambios del mercado sin comprometer la rentabilidad ni la calidad del servicio.
Infohoreca: ¿Cuál es la visión de Catcher para el futuro del delivery?
Catcher: Creemos que el futuro del delivery pasa por modelos más eficientes, flexibles y sostenibles para los restaurantes. La tecnología jugará un papel decisivo, no solo para optimizar la operativa, sino para dar a los restaurantes el control total sobre su servicio y sus clientes. En un entorno cada vez más competitivo, no basta con ‘hacer delivery’, hay que hacerlo de forma rentable, sin perder calidad ni margen de beneficio.
Por eso, nuestro compromiso es seguir innovando y desarrollando soluciones que permitan a los restaurantes crecer en este canal sin ataduras, con plena libertad para decidir cómo, cuándo y con quién operan su delivery. Apostamos por modelos híbridos que combinan lo mejor de la flota propia con el acceso instantáneo a repartidores externos, eliminando barreras y asegurando que ningún restaurante tenga que cerrar su servicio por falta de opciones. El delivery no es el futuro, es el presente, y quien lo gestione de forma inteligente tendrá la ventaja.
Conclusión
El delivery ha evolucionado hasta convertirse en un canal estratégico para los restaurantes, y su optimización será clave para la rentabilidad del sector en los próximos años. La combinación de modelos híbridos, el uso de la tecnología para agilizar la operativa y una estrategia centrada en la experiencia del cliente marcarán la diferencia en un mercado cada vez más competitivo.
Soluciones como las que plantea Catcher permiten a los restaurantes gestionar su reparto de manera más flexible, asegurando que puedan responder a la demanda sin comprometer costes ni tiempos de entrega. En un entorno en constante evolución, la capacidad de adaptación será la clave para que el delivery siga siendo un motor de crecimiento para la restauración.
