Un estudio de CoverManager, basado en una muestra de 9.500 restaurantes en España, revela que en 2024 Madrid lideró las reservas del Día del Padre, con 55.000 mesas reservadas de un total de 170.000 a nivel nacional. En total, 289.000 comensales celebraron la fecha en restaurantes, y 6 de cada 10 clientes planificaron su visita con antelación, confirmando la creciente importancia de la digitalización y la organización previa en el sector.
La anticipación en las reservas, una práctica en auge
El análisis muestra que el 60% de los clientes reservaron mesa con una media de 9 días de antelación. Además, el 66% de las reservas se gestionaron a través de plataformas digitales, reflejando la preferencia por la gestión online de experiencias gastronómicas.
A pesar del avance de la digitalización, el 34% de las reservas aún se realizaron por teléfono, lo que demuestra que esta vía sigue siendo relevante para una parte significativa de los clientes.
Menos cancelaciones y mayor eficiencia en la gestión
Las cancelaciones de última hora y los "No Shows", reservas no atendidas por los clientes, siguen siendo un desafío para la hostelería. Sin embargo, en 2024, solo el 1,9% de las reservas registró ausencias.
El uso de herramientas como la reconfirmación automática y la solicitud de tarjeta como garantía permitió a los restaurantes gestionar más de 20.000 cancelaciones anticipadas, facilitando la reasignación de mesas y optimizando la ocupación en una de las fechas clave del calendario gastronómico.
Celebraciones en grupos reducidos
Los datos indican que el Día del Padre se celebra principalmente en pequeños grupos. Las reservas para dos personas fueron las más frecuentes, representando el 42% del total, mientras que las mesas de tres y cuatro comensales sumaron un 36%, consolidando esta festividad como una reunión familiar íntima.
En conclusión, el Día del Padre se afianza como una fecha clave para la hostelería, impulsada por la planificación anticipada y la digitalización de las reservas. Madrid se mantiene como la ciudad con mayor actividad en esta jornada, y la gestión eficiente de cancelaciones contribuye a mejorar la experiencia tanto para restaurantes como para clientes. De cara a 2025, se espera que estas tendencias sigan en alza, consolidando la importancia de la organización y la tecnología en el sector.
